Sommarlovstårta!

När Molly fick sommarlov för en vecka sedan så var hon bara tvungen att få en sommarlovstårta! Precis som förra året, den skulle vara rosa, gul och grön. Det skulle vara en stor sol på den och det skulle stå Sommarlov, med stora bokstäver. Kräver en ganska stor tårta, för att rymma allt det där! Nu blev det inte riktigt som hon hade tänkt sig.... Det blev en lite mindre jordgubbstårta m, grädde men den här har en lite annorlunda fyllning med rabarber, jordgubbsmos och lemoncurd

Jag lägger ut receptet här och tycker verkligen att ni ska prova den, till sommaren kalas eller att ni precis som vi, bara känner för att fira att det äntligen är sommarlov!

Sommarlovstårta! ca 12 bit.

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Smörj en form m, löstagbar botten på sidorna och fäst ett bakplåtspapper i botten eller smörj sidorna och botten men bröa bara botten! Formen ska rymma ca 2½ l

Vispa ägg och socker pösigt, vänd ihop mjölsorterna och bakpulvret i äggsmeten och rör om väl tills den är klumpfri. Grädda i nedre delen av ugnen 175*c, ca 40 min.

Låt kakan svalna något, innan den lossas och får kallna helt på galler m, formen över sig.

Fyllning 1

500 g rabarber

2 dl strösocker

2 tsk vanilj socker.

Dela rababerna i mindre bitar ca 1 cm, blanda med socker och vaniljsocker i en kastrull, låt småputtra utan lock ca 15-20 min. Rör om då och då. Låt kallna

Fyllning 2

Ca 300 g jordgubbar mixas eller mosas m, gaffel. Söta med lite florsocker.

Garnering

3 dl vispgrädde till fyllningen, vispad

2 -3 dl vispgrädde till garnering, vispad

Lemoncurd ( finns i marmelad hyllan)

Jordgubbar

Dela den avsvalnade tårtan i 3 delar, på första lagret läggs rabarberkompotten och lite vispad grädde. På lager 2 läggs jorgubbsmoset. Lägg på det översta lagret och bred över lemoncurden i ett tunt lager,alltså inte hela burken. Är den mycket hård kan man först röra den mjukare i en skål man sköljt i lite varmt vatten. Bred över den vispade och grädden och plasta in tårtan, låt den gärna stå och dra i några timmar, helst över natten. Garnera sedan med lite mera vispad grädde, delade jordgubbar och lite citronmellis.

Kortet visar fjolårets sommarlovstårta, årets blev en jordgubbstårta m, spännande fyllning!