onsdag 31 juli 2013

Onsdag

Och ångestvecka!

En ny bil har parkerat sig på gården idag. En finfin BMW av större modell, jag kan antingen dingla med benen över pedalerna eller så ser jag inte ovanför ratten =) Men det ska nog lösa sig, man lär så länge man lever.

De två barnen i huset på Bankgatan håller på mörda varandra lite nu och då under dessa sista skälvande semesterdagarna. De själva har ytterligare tre sommarlovsveckor kvar och ingen vet vem som kommer att överleva den andra. Lite som i Harry Potter.... skämt åsido, det är inte roligt att vara storasyster eller lillebror alla dagar i veckan.

Gårdagen bjöd på regn och lite trist väder, piggade upp gjorde tre fina vänner med tillhörande barn. Hela huset sjöd av liv och aktivitet. Ceasarsallad och Ugnspannkaka stod på menyn. Även i mitt tycke den godaste blåbärspajen just nu och en skål med Carlstens Karameller.
Med två småttingar i bara ett par månaders ålder att bära omkring och mysa med så växte längtan ytterligare efter en egen liten krabat. Men när mina egna rök ihop för 352987539287 gången före 10.00 i morse så la sig längtan en aning, lite på lut så där som den kan göra ibland.
Det är stora åtaganden man tar på sig genom att skaffa, fostra och älska dessa ungar.  Och att kunna älska och fostra alla lika mycket och på samma villkor är för mig ett måste oavsett hur många man har.
Men herrejesus så söta dom är!

Nu börjar det luta åt soffläge, Hunted på tv och en näve Chasewnötter. Hepp Hepp!


lördag 27 juli 2013

Lördag

Solen och värmen är här för att stanna ser det ut som, bortsett från nattens dunder och åskoväder. Solen kom snabbt tillbaka och har idag lyst högt och länge över kusten och på Bankgatan har det pågått legobygge på altanen. Vi har spelat Vem där? och rim-memo, en sväng på marknaden som pågår denna helg hann vi med och avslutningsvis en picknickkonsert med Anna-lotta Larsson anordnad av Kulturföreningen i Byske.
Jag älskar verkligen picknick och är helt övertygad om att desto fullare korg och kylväska desto bättre. Sagt och gjort, köttfärspaj, avokado och chevrekräm och tomatsallad till de äldre i sällskapet. Småplättar  med jordgubbsylt och päronfestis till de yngre. Vaniljfylld sockerkaka med grädde och bär (jag klarade mig med bären och grädden) kaffe och te fick utgöra efterrätten. Melon och färsk ananas rymdes där på ett hörn för den goda smakens skull.
Riktigt porslin och glas på fot ska det vara och man kan nog aldrig ha för många filtar med sig

Köttfärspaj ala Picknick (vilket innebär att den är lika god kall som varm)

40 g smör
1 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl Bakepro
0.5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk

Kör ihop till en deg i matberedare och låt vila i kylen uttryckt i en pajform ca 30 min. Nagga med gaffel och förgrädda i 175 grader ca 15 min.

400 g köttfärs
0.5 riven Squash
1 köttbuljongstärning
timjan, salt och vitlökspeppar
2 ägg
2 dl grädde
Chevreost, smulad/riven ca 0.5 dl

Stek köttfärsen och lägg i buljongstärningen och ev lite vatten, krydda med salt, timjan och vitlökspeppar. Riv i squash och låt steka ihop en stund. Lägg köttfärsen i pajskalet och vispa ihop ägg, grädde och chevreost, krydda med lite örtsalt och häll detta över.
Grädda tills den stannat av och fått lite fin färg

Avokado, cremefraiche och den resterande chevreosten mixade jag ihop till en dressing och smaksatte med örtsalt. En hop med tomater i båtar, olivolja och färska kryddor passade bra till!


fredag 26 juli 2013

Fredag

För den som har turen att få tag på färsk, hel Röding så kommer här tipset vad du ska göra med den.


Svamp, dill och tomatfylld Röding med smörsås. 

Till 4 fiskar
1 gul lök
1 citron
Färska champinjoner ca 10 st
2 stora tomater
1 ordentlig knippe med dill och andra färska örter

Skölj ur fisken ordentligt med kallt vatten och torka av den med hushållspapper. Krydda fisken invändigt med tex fiskkrydda, salt och citronpeppar och lägg den på ett stadigt folieark.
Hacka champinjonerna, tomaterna, kryddorna , löken och citronen. Blanda allt i en skål.
Fyll fisken ordentligt och stäng åt folien så det blir ett tjusigt paket.
Lägg fisken på grillen, på indirekt grillning och lägg locket på.
vid 150 grader i grillen så tar det ca 30 min att få hela fisken klar. Kolla längs med ryggen för att se om köttet släpper från benen.




Smörsås ala Sara


150 gram skirat smör
2 äggulor
1 msk färskpressad citronsaft
salt, vitpeppar
Lägg äggulor och citronsaft i en matberedare eller mixerskål och salta och peppra lite. 
Sätt igång mixern och tillsätt det klara smöret i en tunn stråle, smaka av med ev mera citron och örtkrydda. 
Ifall såsen behöver hållas varm så kan ni göra det i vattenbad eller på svag svag värme på plattan, men se till att röra i den med jämna mellanrum så den inte skär sig.

Servera till en vanlig isbergssallad med lite olivolja eller de minsta färskpotatisarna du kan hitta.





torsdag 25 juli 2013

Torsdag

En onsdag i solens tecken, halleluja och äntligen!
En lång sovmorgon senare, lite frukost och en fullsmockad kylväska med allt som man kan tänkas äta satte vi kurs mot Skellefteå. Vitbergsbadet kan vi säga var tämligen välbesökt denna dag, vi och sjutusen andra men det gjorde ingenting och faktiskt så badade även jag!
Efter ett par timmar i det blöta med magarna fulla av smoothies, kall falukorv, frukt, bullar och plättar med sylt så packade vi ihop och drog vidare på skattjakt!


I kunskapskällan inne på museét fick vi instruktioner om vad vi skulle leta efter, saker och hus som var utspridda över hela nordanå området med tillhörande frågor.
Dessa svar gav siffror som i sin tur gjorde att barnen kunde öppna kombinationerna på låsen till skattkistan. Glada i hågen har dom räknat skorstenar, gräddkannor och pilspetsar.
Ett par godisar, ett klistermärke och en nål att sätta fast i tröjan fanns att erövra på lådans botten.

Barnsommar på nordanå är i samarbete med kommunen en rad kostnadsfria aktiviteter som äger rum med deras pedagoger tre dagar i veckan. Varje vecka med olika teman.

En mycket lyckad dag som slutade med musikcafé på Drängstugan i Byske, en sen middag i soffan och ett avsnitt Hunted på tv.
Du ljuva semester!

onsdag 24 juli 2013

Onsdag


Veckans vintips!




Douglas Green 
Cabarnet Sauvignon Merlot
( nr 2019 )

Rökig, bärig smak med inslag av svarta vinbär och lakrits 

tisdag 23 juli 2013

Tisdag



Ugnsbakade kycklinglår med avokadokräm

3-4 pers

1 påse kycklinglår, inte klubbor!
1 lime
En massa härliga kryddor, paprikapulver, oregano, vitlökspeppar, kött och grillkrydda, salt. Ta helt enkelt dina favoriter.
Ringla över olivolja och pressa på lime.
Lägg de resterade lime klyftorna runt om i formen och sätt in den i ugnen i 125 grader ca 1 timme.
Använd gärna termometer och se till att den når 80 grader.

Avokadokräm

Mixa ihop 1 mogen avokado
med 0.5 dl cremefraiche, smaksätt med
pressad lime, örtsalt och lite vitlök


Som tillbehör serverades pestofyllda färska champinjoner och mozzarellagratinerade tomater







måndag 22 juli 2013

Måndag

Helgen med de magiska loppisfynden har gått av stapeln!
Hur mycket fina saker som helst har fått följa med hem, jag är glad ända in i själen ska ni veta.
Lördagsmorgon och Norrbotten, badhusparken i Piteå.
Avgång 06.30, ska man fynda ska man vara i tid!
En och annan klänning, dvd-filmer, en legoficklampa till Måns och en spökpyjamas.
Kläder till Molly, en kurvig gammal ljusstake och en retro plåtlåda för hårdbröd att sätta på väggen, tippar 50-60-talet plus lite annat smått och gott.

Fick upp ett il senare på kvällen i det dåliga vädret och gjorde fint i skafferiet



Söndagsmorgon och Skellefteås folkpark, avgång 07.15
Att räkna upp allt här skulle ta mer eller mindre hela dagen men de absolut bästa var denna


En i de närmaste ny vinterjacka till Måns från Polarn & Pyret till en summa av 20 kr! inte 200 kr men 20 kr! Herrejesus vilken tur jag kan ha. Att jag lite senare snubblar över ett par svarta kängor från DRmartens i min storlek för en hundralapp gjorde att vingarna växte och jag liksom gled genom hela parken resten av rundan. En massa lego, pettson och findus böcker, en hel uppsättning av kläder till båda barnen. Två jätte läckra stora vita ljusstakar i någon form av metall för blockljus, en utelykta till mamma, överdragsbyxor och kråkeböcker till min systerdotter Tillie.
Allt går inte räkna upp men det var nog den ultimata rundan den här sommaren.
Och det bästa är att julklappsinköpen är påbörjade!

Lördagskvälls främmande av lappskan från Stockholm fick vi och en och annan promenad har hunnits med i helgen. Vi försökte oss på en middagspicknick i går eftermiddag men i stället för att jaga solen så blev vi jagade av regnet, nåja den mesta maten hann vi äta upp och sen blev det en biltur längs inlandets kurviga vägar.

Idag kom barnen tillbaka efter sin pappahelg, för att mysa till oss lite startade vi grillen och Molly har gjort jordgubbs glass!

Jag bestämde mig för att gå tillbaka till en striktare lchf förra veckan så dagens glass är sötad med lite, lite sötrix flor och funlights Jordgubbsaft.



Jordgubbsglass - Lchf

3 ägg, vitorna i en skål och gulorna i en annan
1 msk sötning av något slag - i samma bunke som gulorna.
3 dl vispgrädde
ca 300 g färska jordgubbar, om dom nu råkar vara sura så kanske det kan behövas mera sötning.
1 tsk vaniljpulver.

Vispa vitorna till ett hårt skum, vispa gulorna och sötningen till ett gult fluffigt skum. Vispa tillsist grädden och vaniljpulvret till en ganska lös men ändå toppig smet.
Mixa jordgubbarna till ett slätt mos eller lämna kvar lite bitar om ni hellre vill det.
Vänd ner, gulorna och jordgubbarna i grädden, sist äggvitorna och häll allt i en glassmaskin eller ställ in i frysen och rör om med jämna mellanrum.

Riktigt, riktigt jättegott!

torsdag 18 juli 2013

Torsdag

Här är jag idag igen!
Trots frånvaron av sol och värme så är datorn nedprioriterad ett par snäpp, det finns så mycket annat att göra på dagarna.
Vi är just hemkomna från vad som kommer att bli vår semester denna sommar. Lycksele djurpark, camping och bad har vi besökt tillsammans med min syster och hennes familj. Tre dagar varav två spenderade i långkalsonger! i juli.... men sista dagen bjöd på sol och bad iallafall. Trots vädret så är barnen mer än nöjda och det handlar nog mest om att få ett miljöombyte så här mitt i all ledighet. Vi har en perfekt semester här hemma också men det är alltid trevligt att röra på sig lite.

När nu mitten av de fem veckorna har passerat och innan nedräkningen börjar på allvar så sitter jag här i lugnet på balkongen med ugnen full av fröknäcke och magen fylld av kesoplättar. Med en son som just deklarerat att jag är världens bästa mamma för att jag lyckades laga en av hans 1439482375892 lastbilar, och en dotter som är i full färd att planera nästa lek tillsammans med bästa vännen. Min andra hälft är lite här och lite där, med en tidning, tvättandes bilen eller spelar musik. Tvätten torkar på strecket och vi är bortbjudna på middag. Tacksam och tillfreds är orden som kommer till mig när jag sitter här.

Tankarna rör sig lite runt hösten och allt vad det kan innebära, allt från nya HM katalogen till skolstart från novemberlov och sen jul! Öppnar upp för lite nya matförslag med lchf inriktning så klart, funderar på framtida köksrenoveringar och om barnen behöver nya vinterkläder eller inte. Allt spännande som jag skulle vilja få att hända på jobbet men även här hemma.
Att börja träna eller inte? Bestämmer mig snabbt för intet! Lovar mig själv långa promenader istället för att bättra på samvetet, det och bra mat kommer jag långt med!

Har lite funderationer om jag ska lägga upp en veckomatsedel med tillhörande recept?
Det kräver lite tid och engagemang och frågan är om jag har det? Kan jag vara så strukturerad att jag fixar det? En eftermiddag framför datorn, gärna söndag.. Hmm det tål att tas med i framtidsplaneringen kanske..

Vad jag däremot vet med den allra största säkerhet är att tvättberget i pannrummet inte lär försvinna av sig själv, startar maskin nummer sex på det senaste dygnet.

måndag 8 juli 2013

Måndag!

Wow, vilken helg som just passerat!

Med riktigt dystert vemod såg jag den komma, helgen utan barnen. Fredagen gick i ett töcken och när dörren stängdes och tystnaden blir så där påtaglig kom den hjärtskärande känslan och med den även tårarna. Det går över, jag vet det men det är inte mindre tomt eller mindre tyst för den delen. Måns är just nu i en separationsfas.
Han vill inte härifrån och gråter alldeles hjärtskärande med armarna om min hals, kärleksförklaringarna avlöser varandra och kramarna är många. Detta gör inte saken bättre som ni kanske förstår. När väl avskedet är gjort och han landat hos P så går det över men fasen vad det gör ont under tiden.

Jag fick rycka upp mig så gott det gick och när fredagen övergick i lördag och klockan ringde för en loppisrunda i Piteå så kändes det bättre i hjärtat. Dagen gick med rasande fart, en fullastad bil med massor av fina fynd från Norrbotten. Frukost på balkongen och vidare på auktion, tidernas auktion vill jag lova, jesus amalia vilka fina saker. Hade jag fått allt jag ropade på så hade en smärre ombyggnation varit nödvändig. Skåååååp, skänkar, plåtskyltar, klaffbord, porslin, en gamla barnmorskeväska som jag kunnat döda för mm... Men tyvärr så räckte inte budgeten hela vägen!

Vi hade bestämt oss för en liten minisemster denna helg och så blev det, en natt på Stiftsgården i Skellefteå och middag på Coasters by the sea i skelleftehamn. Riktigt bra och lyxigt nästan på hemmaplan. Mycket god mat och jättefint hotellrum. Frukost på söndagsmorgon i solen och en loppisrunda till på Parken.
Våran hall har varit tämligen fullproppad med saker, inte mindre än sex par skor! Två klänningar, en resväska, böcker, porslin, sockerströare, glasburkar, kläder till barnen....

Tillbaka på Bankgatan så fick solstolarna känna tyngden av oss så länge solen sken, blombänken fick lite kärlek och på de nya tallrikarna serverades Ceasarsallad


I dag är det måndag och en vecka har gått av semestern, barnen är hemma igen och ordning äntligen återställd. Vi har haft mycket trevligt middagsbesök och en nattgäst hade vi också turen att få låna.
Just nu är jag mycket tillfreds med livet, jag passar på att njuta och googla lite recept på enrisrökt rödingfilé....


fredag 5 juli 2013

Fredag

Parmesankyckling

4 p
1 påse kycklingfile i mindre bitar
1 dl vispgrädde
1 burk creme fraiche med fetaost och soltorkade tomater
1 dm purjolök.

Stek kycklingen och krydda med salt och pepparmix, lägg i en form.
blanda creme fraiche, grädde och hackad purjolök i en bunke, vispa runt och häll detta över kycklingen i formen. Riv över en drös med parmesanost och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.
Avokado, tomater och fetaost med lite olivolja och örtsalt serverades till.




torsdag 4 juli 2013

Fläskkarré på nytt vis


Bankgatans Fläskkarré på frasigt surdegsbröd.

4 p

Ca 1 kg fläskkarre, skuren på längden.
Olivolja
Vitlöksklyftor, 2 st.

Tomatröra.
1 Zucchini i tärningar.
4 Tomater i båtar
1 vårlök
1 näve färsk oregano.
1 pressad vitlöksklyfta


Riven mozzarellaost
Melon
Sallad

Lägg alla ingredienser till tomatröran i en kall panna, ringla över olivolja och ställ på plattan. Koka ihop till en härlig grönsaksröra och låt svalna lite
Skär karrén på längden och krydda ordentligt, grilla till 80 grader i innertemp och skär upp i mindre bitar, pensla med olivoljan som fått en pressad vitlöksklyfta i sig. Låt vila under folie medans brödet får färg.
Skär rejäla skivor av ett riktigt gott Surdegsbröd, ringla över lite olivolja och grilla tills de blir frasiga och fina.

Lägg upp en brödskiva, på med kött, coleslaw, grönsaksröra och riven mozzarella. Toppa med salladsblad och lite bearnaissås om så önskas. 





Äter man strikt lchf så kan man alltid skippa brödet eller använda sig av Lchf-bröd i stället.

tisdag 2 juli 2013

Tisdag

Idag har det varnats för regn av enorma mängder längs med västerbottenskusten. 50 mm eller mer.....
Kan det ha kommit 10 så är det bra, men mörkt och grått har det varit och just därför har alla kökskåp har fått en ordentlig genomgång. Även lådorna i hallen, vet ni hur illa fingervantar kan lukta?
Fy fasen! Nu är hela uppsättningen i tvättmaskinen tillsammans med mössor, tjocksockar och överdragsbyxor. Kan se lite intressant ut på klädstrecket i morgon... vintermössor i Juli

Vi tog en rejäl sovmorgon i morse, och en tur till svampskogen efter det men kammade tyvärr noll. Fikade lite ute i hamnen hann vi också med innan barnen kom tillbaka efter en natt hos sin pappa. Nu har vi turen att få rå om dom ända till fredag och vi hoppas på sol i morgon, då får vi en dag på stranden.

Då jag var i det värsta städilet lagom till middag så fick den lokala pizzerian stå för middagen idag men igår klarnade himmeln upp lagom till middagstid så laxen fick ligga på grillen istället för i ugnen.





En rejäl bit lax, en massa goda kryddor. En stadig bit folie och indirekt grilling är tricket, men inte för länge då blir det papperstorr fisk.

Jag rörde ihop lite skalad sötpotatis, ett par morötter och lök i en ugnsform, kryddade med timjan, herbamare och flingsalt. Ringlade över lite olivolja och in i ugnen på 220 grader i 20-30 min. Jättegott till fisk med en kall gräddfilsås till.
Ett par tomater fick också följa med bara för att.

Om ny solen lyser i morgon så ska jag testa något nytt med fläskkarré som jag hittade på baksidan av ett ICAblad. Återkommer om detta!