Onsdag

Kycklinglasagne med chevre och pinjenötter.

Lasagneplattor, blir en långpanna. Är man 4-6 st som ska äta kan det behövas två plåtar.

4 Ägg
125g Philadelphiaost
0.5 dl Fiberhusk
1krm salt

3 kycklingfileér
1 gul lök
2 dl grädde
1 tsk kalvfond
0.5 frp krossade tomater
salt, peppar, paprikapulver och vitlök

2 dl riven ost

Cremefraiche
Chevreost

Rostade pinjenötter

Vispa äggen pösigt och tillsätt ost och fiberhusk. Låt stå och svälla en stund, lägg smeten på ett oljat bakplåtspapper och lägg ett till ovanpå, även detta inoljat. Kavla ut till en tunn platta och grädda med båda papperna i 10 min i 150 grader, ta ut och skär varje plåt i 4 delar.

Skär kycklingen i mindre fyrkanter och stek tillsammans med löken i smör. krydda med salt, peppar och paprikapulver. Häll över tomaterna och grädden, pressa i vitlöken och i med lite kalvfond. Låt koka ihop en stund.

Varva plattor, kycklingsås och riven ost i en form. Längst upp lägger du en platta, rör ihop cremefraiche  och riven chevreost och bred ut detta ovanpå. Grädda i 225 grader tills allt fått fin färg.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö dessa över den färdiga lasagnen.

Tisdag

Sen jag började med Lchf så har jag även börjat tillsätta vitaminer av olika slag. Bl.a D och B-vitamin även omega 3 får slinka med. Naglar och hår är starkt som sjutton och jag har för första gången i mitt liv varit tvungen att klippa mina naglar istället för att de skivat sig och gått av så fort jag varit i lite för varmt vatten.
En bidragande orsak förutom tillskotten av vitaminer är dessa!

Då jag aldrig tidigare haft naglar att vårda så har jag heller aldrig lagt ner pengar eller

intresse på nagellack eller andra produkter.

Dessa har följt med i mina Glossybox lådor de senaste gångerna och jag är toknöjd!

Ett nagelbalsam, ett reparerande nagellack och handkräm allt från Trind.

Nagelbandskrämen är från Burt´s Bees.

Trinds olika burkar och flaskor hittar ni här och finns för alla typer av naglar och händer.

Måndag

En fredag med maffian!

Fick en stund i solen på brotrappan efter arbetets slut i väntan på att barnen skulle komma hem. Mellisfika, helghandling och nytt nagellack sen var vi redo för middag. Vi är tre damer i familjen som alla har födelsedag i oktober. Mamma den första, Molly den nionde och sen är det min tur.. En riktigt god restaurangmiddag en fredagskväll är nog ett av det bästa man kan avsluta arbetsveckan med och på min tallrik låg det ost & baconfylld oxfile med varma grönsaker och madeirasås.
Hemma igen så väntade en skål med jordgubbar och den nya pyjamasen, härligt värre!

Molly fick på sin födelsedag ett antal presentkort och vad kan passa bättre en lördag än en sväng på stan?  Hon växer värre än ogräs och vartenda byxpar är en decimeter för kort, tröjärmarna är helt plötsligt 3/4 långa och garderoben gapar tom!
Två tröjor, en kofta, två par tights, en jacka och ett par handskar senare så blev det fika på Cafe Lilla Marie.
En chokladtryffel till mig, det är helt perfekt att det finns dessa alternativ på cafeér nuförtiden. Barnen fikade vanligt fika däremot och det gick inte av för hackor.

En grodbakelse till Måns och en dumlekaka och kolakaka till Molly.

Ställde till med trerätters middag på lördagsafton och hann med två riktiga familjefilmer i soffan innan det var dags för barnen att gå i säng. En hjältehund i NewYork och De 102 dalmatinerna, en hel del skratt men också en och annan tår när hjältehunden hamnar hos veterinären..

En söndag i pyjamas, lång frukost och legobygge i vardagsrummet.
Vi gick till skogs en sväng och kom hem med famnen full av ris till krukor och blomlådor. Träffade resten av maffian på vägen så det blev fika i långa banor när vi gick hemåt igen.

Janne har haft jobbhelg och det innebar sen söndagsmiddag men vad gör det när det serveras Pizza och vitkålssallad? Det är riktigt gott ibland med hemmagjord pizza.
Det är en något hektisk vecka framför oss med ett mycket trevligt avslut. Jag tar långhelg och firar in födelsedagen med middag och en natt på hotell. Hela familjen givetvis, med biobesök, frukost och kanske en sväng på stan om andan faller på.

Resten av veckan bjuder på ett och annat recept, ett litet tips för fina naglar och givetvis något smarrigt inför helgen!

Söndag

Söndagsmiddag på Bankgatan bestod idag av tre rätter.
Jag tycker det äts för lite förrätter överlag idag, lite småplock eller som i det här fallet en soppa passar alltid och kan förlänga en matupplevelse och höja den med många stegpinnar. Har man barn som inte gillar vad som helst så passar ett par äppelbitar och en god skinka alldeles utmärkt. Eller vitlöksbröd för den delen, Molly älskar vitlöksbröd!

Här blev det Soppa, stek och pannacotta, jäklar vad gott!

Avokadosoppa med krutröks-chips och rom.

4 p

2 mogna avokador (+ 1 för ev garnering)
0.5 citron
2 dl vispgrädde
2-3 dl vatten lite beroende på hur tjock man vill att soppan ska vara
1 tärning grönsaksbuljong
1 krm curry
lite peppar

Skala och gröp ur avokadon, mixa den med citron, grädde och kryddorna. Vill du servera den kall så häll även i vattnet som du löst upp buljongen i. Ska den vara varm så häller du i allt i en panna och värmer på svag värme.

Till chipsen river du ost och lägger på bakplåtspapper i små högar, lite chiliflakes kan man gärna strö på och gratinera i 200 grader. Passa noga! Fin färg ska de få men det går fort att de blir lite för mörka.

Häll upp soppan, garnera med avokado i strimlor,ett chips och lite rom. Antingen löjrom eller vanlig ishavsrom, gärna röd för den fina färgens skull.

Helstekt rostbiff med hemgjord pestosås.

4-6 p

1.2 kg fin rostbiff
4 vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin
1 dl färsk basilika
1 dl färsk persilja
1 dl pinjenötter
1 dl sötmandel, skållad och skalad
2 dl riven parmesan
1-1.5 dl olivolja

Torka av rostbiffen och lägg i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 125 grader.
Stick små hål i köttet med jämna mellanrum, använd termometern eller med toppen av en kniv. Stick ner 2 av vitlöksklyftorna som är skurna i smalare strimlor.
Sätt in i ugnen i ca 1-1.5 timme. Termometern ska visa på 60 grader när det är klart. Ta ut det och linda in i folie en stund.

För att göra peston.
Lägg kryddorna,vitlöken, osten, mandeln och nötterna i en mixer. Salta lite och mixa allt till en grynig massa. Tillsätt oljan i en stråle.

När köttet är klart ta ca 4 msk sky och häll ner i peston.

Jag serverade med Zucchinitimbaler och körsbärstomater jag grillat i ugnen

Receptet på efterrätten kommer senare..

Lördag

Bankgatans källarfranskor

Vad som kan vara de godaste och frasigaste franskorna. Alldeles perfekta både till frukost men även på buffén eller till soppan.

25 g Jäst
4 dl Vatten 37 grader

1 dl Mjölk

9.5 dl vetemjöl special

1 dl Grahamsmjöl

1.5 tsk Salt

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölken. Rör ner mjölsorterna och sist saltet. Det blir en ganska lös deg!
Låt stå framme i rumstemperatur 30 min och ställ svalt minst 8 timmar, gärna i kyl eller källare.

Dag 2
Sätt ugnen på 225 grader

Ta fram degen och häll upp den på väl inmjölat bakbord, Knåda inte, gör en rektangel och dela i avlånga bitar, lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl och grädda ca 15-20 min.

Fredag

Kanelbullar med "glurr"

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk, gärna havremjölk
1,5 dl socker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl special

Fyllning
ca 125 g margarin
2 tsk kanel
1 dl socker

1 ägg till pensling

Vaniljkräm.

1 vaniljstång
5 dl mjölk
7 äggulor
1,5 dl socker
1,5 dl maizena
50 g mjukt smör

Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka. När blandningen tjocknat häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Håll gärna bunken i ett vattenbad med kallt vatten så att den kyls ned snabbt.

Detta blir en rätt stor omgång vaniljsås, hälften räcker ifall du bara ska baka bullarna.

Bulldegen.

Dela sönder jästen i en stor bunke, häll över socker och låt det smälta ihop. Smält smöret och blanda i mjölken. Vätskan skall vara fingervarm när den blandas med jästen. Häll i salt och kardemumma. Rör i mjöl lite i taget tills det blir till en deg som släpper i kanterna.  Spara lite mjöl till utbaket. 

Låt jäsa i 30 min under bakduk. 

Knåda ihop degen på bakbord. Dela i två delar och kavla ut.

Rör ihop smör, kanel och socker och bred fyllningen över degen.

Lägg den ena halvan över den andra, skär sedan stavar som man skruvar samtidigt som man snurrar runt till en bulle, lite småtrixigt men övning ger färdighet.

 Låt jäsa i aluminiumformar ca 40 min under bakduk. Vispa upp ett ägg, pensla bullarna. 

Tryck ett hål i mitten på varje bulle och spritsa i vaniljkrämen Grädda ca 30-40 bullar i 250 gr i ca 8-9 min. Bullarna skall bli gyllenbruna och serveras med fördel med lite pudrat florsocker ovanpå.

Förklaringen på "glurret"

När jag och min syster växte upp lyssnade vi rätt mycket på band.

Ni vet musiksagor som förr fanns på kassett.

Morfar Prosten var en klar favorit med Margaretha Krook som uppläsare,

 böckerna är skrivna av Eva Bexell och så underbara!

I dessa böcker fanns Anton och hans hund Nikodemus blandannat och i någon av alla dessa

kassettband så ska dom äta wienerbröd men Anton gillar inte "glurret"!

Alltså vaniljkrämen i mitten.

Har ni barn hemma som lyssnar på sagor så tycker jag verkligen att ni ska införskaffa

en av dessa, jag ler bara jag tänker på det.

Torsdag

Kräftsallad med avokado och citrondressing

4 p

2 burkar kräftstjärtar

2 avocados

1 huvud romansallad eller någon annan sort du tycker om.
Flödeost med smak av paprika och dill.

10 coctailtomater

1 schalottenlök

Färsk sparris 4 stänglar 

Låt kräftstjärtarna rinna av. Stek sparrisen hastigt i lite smör.

Dela avokadon i klyftor och strimla salladen. Dela tomaterna mitt itu. Lägg upp alltihop, gärna på ett vackert fat, man behöver inte alltid servera sallad i en skål..

Ringla över lite olivolja med citronsmak och gärna lite flingsalt.

Jag hade även kokta ägg till för lite mera protein.

Dressing.

2 msk majonäs
1 dl cremefraiche
0.5 liten finhackad rödlök
lite citronsaft
Fiskkrydda.

Rör majonäsen slät och tillsätt cremefraiche och löken, smaka av med citronsaft och kryddor.