Måndag

Sitter i soffan i morgonrock så där lagom kvällstrött, måndagstrött och lagom pömsig.

Resterna från i lördags har idag blivit uppätna och kan om möjligt ha varit ännu godare, jag är mätt!
Barnen gör sin Pappa-vecka i veckan, mån tis, fre lör sön är dom inte här och även om det kan kännas rätt skönt den första timmen så blir det ack så tomt och tyst efter bara ett liten stund.
Jag får se till att ha fullspäckade dagar, välplanerade och ibland även en aning spontana.
Det får bli en bra helg, full av kärlek om inte annat!

Dagens lunch blev också en fest på rest, kokosplättarna som fanns kvar sen i söndags åtnjöts med riktigt smör och frysta bär. Mätt och belåten i närmare fem timmar.

Kokosplättar
4 personer

4 dl fet mjölk
3 dl grädde
4 ägg
2,5 msk kokosmjöl
1,5 msk fiberhusk
Lite salt

Rör ihop kokosmjöl, fiberhusk och salt. Vispa ihop äggen och blanda i grädde och mjölk. Rör ihop allt och låt det stå ca 15 min.
Stek i kokosfett eller riktigt smör i plättjärn. Man kan byta ut mjölken mot vatten eller mer grädde om man vill.

Nu äter vi choklad och tittar på 24, med Jack Bauer blir det aldrig tråkigt!