Måndag - kick off!

Ni vet det där uttrycket att fylla sina dagar med liv och inte sitt liv med dagar - lite så har det varit de senaste tiden på Bankgatan.
En fredagsförmiddag på öppna förskolan, en sväng på det lilla fiket med alla barnen till mellis och riktigt goda middag för att ge helgen en riktig kick off.
Lite film, ost och vin innan sängen kallade och sedan tog lördagen vid.
Vi kan nog kalla det den officiella starten på årets loppis-säsong även om det är en riktig mjukstart och det är länge till nästa men det blev lite småsaker trots allt och ingen är gladare än jag.

En söt liten kruka fick följa med hem 

Vi fortsatte dagen med att springa på grannarna på samma lilla fik och äta lunch tillsammans, hälsa på svärföräldrarna som vi inte sett på närmare två veckor. I Harrys värld en hel evighet och han hade verkligen längtat! Och sist men inte minst kleta lite vitfärg på utvalda möbler här hemma och äta surströmming, alltså riktigt jäkla gott.
Och supertrevligt, det var länge sedan jag skrattade så innerligt.

Igår firade vi en femtonåring, tårta, ljus, en massa människor och sockerspeedade ungar.
Han är allt bra fin våran Alle, femton kloka år har han hunnit bli och jag tänker likadant när det gäller honom som med mina egna.
Vad bär framtiden med sig och hur ser världen ut när han fyller år nästa gång..
Vi försöker fylla dagarna med liv fram tills dess så får vi se.

Efter en helg som den här så behöver både kropp och huvud enormt mycket återhämtning. Stressen i kroppen når monumentala mängder, ena örat tappar större delen av hörselförmågan, armarna domnar bort och illamåendet kommer i vågor tillsammans med hjärtklappning och yrsel. Har jag tur så blir det en någorlunda bra natt men med lite otur så håller stressen i kroppen i sig så pass att den slappnar av nog mycket för att kunna sova. Jag siktar på en promenad i skogen och lite veckohandling idag men inte så mycket mer.

För att avsluta en mycket bra helg så bakade jag pizza, eller det är ju inte så mycket bakande numera men pizza blev det iallafall.


Pizza Bianco

Pizzadeg, 1 plåt

1. 100 g riven ost, blanda gärna parmesan, mozzarella och vanlig 
2. 4 ägg
3. 0,75 dl vispgrädde
4. 2 msk fiberhusk
5. 1 tsk bakpulver
6. lite salt och torkad oregano

Biancosås

1. 2 dl creme fraiche
2. 1 vitlöksklyfta
3. lite örtkrydda

Topping

1. 6 stora champinjoner, tunt skivade
2. 1 frp rökt karré
3. 1 näve hackad grönkål
4. Riven ost, typ mycket! 
5. 
   
6. Vispa äggen fluffigt. 
7. Vispa sedan ner fiberhusk, grädde och salt. 
8. Blanda sist ner osten och häll över degen på bakplåtspappersklädd plåt. 
9. Låt stå ca 5 minuter, grädda i 180 grader ca 15 min, 

Fördela såsen på botten och sedan topping, efter min pizza var gräddad skivad jag över ett päron mycket mycket tunt, det var så att säga pricken över i. 

  

Lördag med en blivande 11-åring

I morgon är det elva år sedan hon såg dagens ljus, denna fantastiska varelse som jag får kalla min dotter!

Hon är sannerligen inte min lilla flicka längre, lång, snart längre än mig och klok. Vacker både på insidan och utsidan med ett hett temprament och en vokabulär som gör mig mycket stolt. Hon kan diskutera och argumentera som en president, kramas som en nallebjörn och hon är den bästa storasystern man kan tänka sig. 

Idag har vi spenderat förmiddagen i köket och bakat inför morgondagens kalas, Rimbobullar, Kladdkakemuffins och små delikata Amaretto limone-kakor som smälter i munnen. 

Jag gillar att prova nya recept och slukar sociala medier efter tips och inspiration så fort det nalkas kalas eller andra tillställningar där kakfatet får komma fram. 

En vacker kaksporre, fyndad på någon av sommarens alla loppisar. 

Rimbobullar

25 g jäst
2 dl kall mjölk
0,5 dl socker
0,5 msk nymalen kardemumma
ca 6 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
1 tsk vaniljpulver eller två teskedar vaniljsocker

Pensling och garnering:
1 ägg
1 dl florsocker
1 msk vatten

Gör så här
Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen löset upp sig.
Tillsätt socker, kardemumma och mjöl. Arbeta samman och tillsätt det rumsvarma smöret. Arbeta till en smidig deg.
Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att jäsa den först. Kavla ut degen till en stor rektangel på ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.
Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant.
Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.
Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.
Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Jag gjorde dubbel sats, det ger som lite annars! 

Kladdkakemuffins med vaniljfudge.

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
+ 10 st vaniljfudge

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, tillsätt sockret. Rör ned ett ägg i taget.
Tillsätt mjöl. kakao, vaniljsocker och salt. Rör om.
Ta fram 10 st bakformar och fyll smet till 3/4 Stick ner en halv vaniljfudge, ni vet dom där stora fyrkanterna som finns att köpa i lösgodiset på ica
Grädda ca 10-12 minuter, det ska vara kladdigt i mitten.

Amaretto Limone, cirka 15 stycken

250 g mandelmassa
1 äggvita
2 msk strösocker
finrivet skal från en citron, endast det yttersta
1 dl florsocker
ev. några droppar gul karamellfärg eller pastafärg

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan i en bunke.
Tillsätt äggvitan, socker och citronskal och eventuellt karamellfärg.
Vispa med en elvisp tills det är välblandat.
Häll upp florsockret i en skål.
Rulla bollar av degen, rulla bollarna i florsocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Baka mitt i ugnen i 12-14 minuter tills de har fin färg och har krackelerat lite.

Alltså de här var en tiopoängare, spröda på utsidan och lite sega i mitten. Bäst av allt är nog att de också är glutenfria.

Vidare för morgondagen så har damen önskat Schlabang istället för en vanlig klassisk tårta, hennes önskan är vanligtvis min lag men jag tror faktiskt att hon ska få stå för bakandet själv den här gången.

Frukostbrickan står redo på köksbänken, vad är en födelsedag utan frukost på sängen?
Det är verkligen en av traditionerna jag tagit med mig från min egen uppväxt, det och att torka golvet med en sliten frottétrasa och skurkäpp...
Traditioner är bra grejer, jag håller krampaktigt kvar vid många jag själv tycker är viktiga och försöker även hitta några nya att lämna efter till barnen.