Lördag - höststädning.

Lördag, en dag av vedstaplande och uteaktiviteter i form av höststädning hos mamma.
Då vi startade tidigt i morse så var vi också klara lagom till mellis så vi hann med en spontan middagsinbjudan till svärföräldrarna.

Souvlaki

1 kg fläskfilé
1 dl olivolja
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 näve färska kryddor, oregano och timjan
2 tsk torkad rosmarin.

Skär bort senor och hinnor från köttet och strimla det, häll på olja, saft från citronen, pressad vitlök och hackade färska kryddor, även rosmarin. Rör om ordentligt och låt marinera så länge du har möjlighet, gärna minst en timma. Grilla eller stek i stekpanna, salta och peppra,

Blomkålsgratäng 

1 huvud färsk blomkål
1 gul lök, skivad
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 msk tomatpure
1 tsk sambal oelek
Salt och Peppar
Riven ost
2 skivade tomater

Skiva blomkålen och koka i fem minuter i lättsaltat vatten, koka ihop creme fraichen med grädden, tomatpure, sambal, salt och peppar. Stek löken
Lägg blomkålen och löken i en form och häll över gräddblandningen. Lägg på de skivade tomaterna och strö över den rivna osten.
Gratinera i 200 grader ca 15 minuter.

Min man gjorde en mycket uppskattad hallonpaj till dessert.

Bärpaj. 

150 g smält smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
ca 500g krossad avrunnen ananas eller 2 dl bär av valfritt slag, Janne använde hallon.

Smält smöret och rör ihop det med socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en springform.
Vispa ihop creme fraiche med ägg, socker och vaniljsocker. Häll detta i formen och om du använder bär så strö dom ovanpå annars blandar du ananasen tillsammans med krämen innan du häller i den.
Grädda i 175 grader ca 40 minuter tills den stannat av.
Servera med grädde eller glass.

Till souvlaki så ska det egentligen användas lamm men filé eller karré går lika bra, det är supergott att grilla men går utmärkt att steka i stekpanna också.
Blomkålsgratängen kan man äta som en ensam rätt, antingen vegetarisk som ovan eller så steker man 2 paket bacon tillsammans med löken och blandar i.

Dubbelmarinerad kyckling och potatissallad

Nu var det länge sedan, ordentligt länge sedan!
Jag ska inte tråka ut er med en lång uppdatering om vad som har gjorts och inte de senaste månaderna men jag kan säga så mycket som att huset är så gott som klart. Eller ja, så gott som ett hus kan bli, det finns en babiljard saker att göra men utbyggnaden är klar och målad i alla fall.

Då 2016 fick sin start så började också mitt nya jobb, jag lämnar Bankgatans kök två dagar i veckan och lagar mat i Ostvik på en liten trevlig förskola med barn i åldrarna 1-3 år.
Möjligheten att laga allting från grunden med bra råvaror,närproducerat och även ekologiskt är stor och vi gör så gott vi kan. I morgon står det kycklingsallad på matsedeln men jag modifierar det en aning och det här är vad som kommer att ligga på faten i stället.



Rostad potatissallad med bacon och senap.

4 p

1 kg små ekologiska delikatesspotatisar, borstade och delade i halvor
Rapsolja
Flingsalt
Timjan.

0.5-1 dl majonäs
1 paket strimlat och stekt bacon
1 tsk senap
2 msk äppelcidervinäger
lite rosmarin
Körsbärstomater
Rödlök


Rosta potatisen i ugnen tillsammans med rapsoljan, flintsaltet och timjan på 220 grader i ca 20 min tills potatisen är mjuk.
Ta ut och låt svalna av.
Blanda ihop majonäsen med äppelcidervinäger, senapen och det stekta baconen.
Kvarta tomaterna och skiva rödlöken tunt. Vänd ihop allting i en skål och smaka av.

Dubbelmarinerad kyckling

6 port
4 kycklingfiléer, ca 400 g
1 msk smör

Marinad 1
1 msk soja
2 msk olja
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm grovmald peppar

Marinad 2
1 citron, rivet skal & saft
1 röd chili
½ rödlök
½ kruka basilika
1 dl olivolja
2 tsk flingsalt
1 msk flytande honung
1 knippe basilika

Marinad 1: Blanda ingredienserna i dubbla plastpåsar och lägg ner kycklingfiléerna i den. Snurra runt och blanda så att kycklingen täcks. Låt den marineras ca 1 tim.
Stek filéerna i ugnen med lite hyvlat smör ovanpå, innertemperaturen ska vara 70 grader när du tar ut den, låt vila! 

Marinad 2: Tvätta citronen och riv skalet, pressa ut saften. 
Kärna ur och strimla chilin, finhacka rödlöken och plocka basilikabladen. 
Hacka hälften av bladen. Behåll de andra hela till garnering. 
Blanda oljan med citron, chili, rödlök, hackad basilika, salt och honung.
Skiva upp kycklingen och lägg det på ett fat, häll över marinad 2. 
Ställ fatet kallt till serveringen. 

Frasiga baguetter. 

25 g jäst

5 dl vatten

1 msk salt

2 msk olja (helst neutral)

13 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till fingervarmt, och rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta degen ordentligt tills den känns smidig och släpper från bunken – om du tycker det är bökigt att göra det i bunken går det också alldeles utmärkt att knåda degen på bakbord tills den blir riktigt blank och fin!

Jäs degen under duk ca 1 timme, tills den blivit ungefär dubbelt så stor. Vält ut den på mjölat bakbord, men knåda den inte utan dela den i 4 delar som du liksom ”drar ut” till baguetter. Lägg dem på bakpappersklädd (eller smord) plåt och pudra över lite mjöl. Jäs dem sen i ungefär en halvtimme – själv brukar jag låta sista jäsningen ske utan bakduk men det går förstås bra vilket som.

Forma till baguetter och lägg dem på bakpappersklädd (eller smord) plåt. Låt jäsa i ungefär 30 minuter – med eller utan bakduk.

Under tiden värmer du ugnen till 275 grader.  Spruta kallt vatten i ugnen och på bröden (eller pensla dem) och sätt in plåten i mitten av ugnen. Dra ner värmen till 225 och grädda baguetterna i mitten av ugnen ca en kvart. Låt svalna på galler utan duk och servera rykande färska.

Måndag

Huvudet sitter fortfarande kvar på kroppen, vissa dagar är jag full av förtröstan för framtiden och andra har jag fullt upp med att klara av vardagen just den dagen. Sommaren går mot sitt slut och ser ut att bjuda på riktigt fint väder de närmaste dagarna. Något som vi inte direkt har varit bortskämda med de senaste veckorna så för dessa dagar tackar jag solguden på det allra ödmjukaste viset.
Vad sommaren däremot har varit generös med är loppisfynd, det är en alldeles speciell känsla att få gå omkring bland alla dess bord, släpvägnar och kartonger. Att plötsligt få känna den där euforiska känslan i kroppen när man springer över det där som man ibland inte visste att man behövde och andra gånger saker man letat länge efter.

Andra saker som burkar innebära semester är middag utomhus, mja, det har inte varit direkt många det heller men de kvällar som altanen fått tjänstgöra så har även grillen jobbat.
Det är samma gamla marinad och bearnaisesås som tidigare men två nyheter har fått göra entre.


Sommarsallad

4 p
ca 200 g blandade bladgrönsaker
2 msk rapsolja 
2 msk vit balsamvinäger
salt, svartpeppar
2 sötpotatisar
2 avokados
1 liter jordgubbar
150 g fetaost
0,5 dl rostade hasselnötter

Skala och skiva sötpotatisen
Lägg den i en påse med valfri olja, salt och peppar. Grilla den sedan på medeltemperatur, ca 8minuter
på varje sida.
Lägg bladgrönsakerna i en skål och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar
Halvera jordgubbarna, gröp ur och tärna avokadon
Tärna sötpotatisen när den är klar.
Blanda alla ingrediener utom fetaosten och nötterna i en skål, avsluta med att vända ner feta och nötter lite försiktigt.

Alltså den gick sannerligen inte av för hackor! Blandningen av det söta i potatisen, det salta i fetaosten, det syrliga i jordgubbarna och det knapriga i hasselnötterna gör att smaklökarna dansar av glädje för varje tugga.

Även om grillsäsongen går mot sitt slut så finns det kanske ett par tillfälle kvar där denna kan komma till pass.

Lördag

Solen har visat sig idag trots snöovädret som fanns bakom rullgardinen i morse. Jag hade mina tvivel då vi packade in oss i bilen för att åka och handla, jag hade planerat att tända grillen men tänkte om lite i affären. När vi åkte hem igen skingrade sig molnen och man är väl inte en sämre människa att man kan ändra sig igen.

Jag letar nya recept i tidningar och på bloggar för inspiration då våren närmar sig med stormsteg, grillen har vi redan plockat fram men det känns lite som att gå på tomgång. Jag vill ha nya marinader och tillbehör i massor!
Idag la vi en fin entrecote på gallret och tillsammans med en chevrepaj och ett glas rött skrämde vi iväg de sista flunsabakterierna så långt det bara gick.


Chevrepaj

Pajdeg
2 dl mandelmjöl

1 dl bovete eller om man vill ha ännu mindre kolhydrater så kan man gärna använda bakepro.
1/2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning
400 g chèvreost
100 g Philadelphiaost
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 tsk torkad timjan
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda ihop mandelmjöl bovete/bakepro, sesamfrö, fiberhusk och salt i skålen till matberedaren.
Skär smöret i mindre bitar och blanda i tillsammans med ägget. Kör i hop till en deg.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 8 minuter.

Blanda ihop philadelphiaosten, cremefraichen och ägget. Riv eller smula ner chèvreosten och krydda med salt, peppar och timjan.
Mixa INTE ihop fyllningen!

Grädda i 25 min tills pajen stannat av.
Ätes med fördel kylskåpskall.

Fredag

Barnen har badat idag!
Utomhustemperaturen uppmättes till hela 13 grader enligt termometern i bilen men tur som var så var vattnet närmare trettio, så länge de höll sig under vattenytan gick det ingen större nöd på dom.
Själv satt vi på sidan i både kofta och filt....
Eftermiddagen blev en aning varmare och grillen fick göra sitt igen. Denna gång i form av lax, som passar alldeles ypperligt att grilla indirekt på rätt låg värme och under en längre tid.


Pulled Salmon.

1 kg laxsida med skinnet kvar

3 msk tomatpuré

3 msk vitvinsvinäger

1 msk torkad oregano

2 tsk spiskummin

2 vitlöksklyftor

2 tsk chipotlepasta
 eller sambal oelek 
1 lime, saften av

4 nejlikor, mortlas grovt

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar


Blanda ihop alla kryddorna med tomatpuren och vinägern.

Tänd grillen med tanke på indirekt grillning, dvs alla briketterna på ena sidan.

Lägg laxen med skinnsidan ned och skeda över kryddröran. Se till att grillen inte blir varmare än 120 grader och låt laxen ligga, under lock ca 30 min. Efter 20 min kan man börja kolla den lite så den inte blir torr!

Nu kan man göra lite som man vill, antingen serverar man den hel med en smarrig potatissallad, recept på sådan finns här. Jag rekommenderar den utan bacon till just denna anrättningen.

Eller så plockar man upp fisken, delar den i bitar med två stycken gafflar, ser till att skinnet inte följer med och lägger allt i en skål. Rör om en aning så smakerna blandas och serverar med tortillias och guacamole. 

Oavsett vilket är det en topp tio.

 

I morgon packar vi picknick korgen ännu en gång och åker norrut, marknad och kvällsloppis har vi tänkt oss, hoppas på sol och många säljare.

Midsommardagen

Efter en något kall och regnig midsommar med en massa god mat är det inte många knop på Bankgatan idag. Barnen åkte till varsin kompis för ett par timmars lekande och cyklade i det numera väldigt ihållande regnet och själv gör jag sådana saker man gör när man inte kan vara ute.. Viker tvätt, städar lådorna i köket, dricker te och bloggar lite.
Jag hoppas på att solen ska titta fram i morgon så det blir en loppisrunda på förmiddagen och att resten av söndagen kan spenderas utomhus, oavsett aktiviteter!


Mitt bidrag till middagen igår var som sagt efterrätten men även två olika sorters potatissallad och en korg med bröd följde med och jag måste säga att båda skålarna fick godkänt med mycket beröm.
Den övre skulle jag väl säga passar bättre till kött och den undre till kyckling och fisk men allt är en smaksak.


Potatissallad med bacon, fetaost och päron.

Till 4p

ca 600g fina små färskpotatisar eller delikatesspotatis av den mindre sorten
1 paket bacon
1 röd lök
0.5-1 paket fetaost
1 päron

Dressing

1 dl olivolja
0.5 citron - saften
1 tsk sambal oelek
1 liten vitlöksklyfta
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skölj och borsta potatisen, koka sedan.
Hacka baconet och stek i en stekpanna.
Skaka ihop alla ingredienser till dressing i en shaker eller vispa ordentligt med en vanlig visp.
Skiva löken mycket tunt, gärna med en mandolin och päronet likaså
Dela potatisen i halvor, ev i fyra delar om den är lite större.
Lägg baconet, löken och päronet i en skål. Bryt över fetaosten och vänd om alltihopa, lägg i potatisen och häll över dressingen medan potatisen är varm. Det är viktigt att den är varm för att kunna ta åt sig av alla smaker.
Låt den stå i rumstemperatur en stund och smaka sedan av ifall det behövs mera salt.
Ifall du gör den dagen innan den ska avnjutas eller ett par timmar före låt den gärna vara rumsvarm när den ska ätas, smakerna framträder mycket bättre då.

Mandelpotatissallad med citrondressing 

Till 4 p

1 kg mandelpotatis
250 g sojabönor (edamame)
2 gröna fasta och syrliga äpplen
6 st stora rädisor
1 nave färsk basilika

Citrondressing

Skal från 1 citron
Saft från 0.5 citron
0.5 dl olivolja
0.5 dl majonäs
salt och nymalen svartpeppar

Skrubba och skölj potatisens koka den sedan mjuk med skalet på i lättsaltat vatten.
Koka upp en annan panna med vatten och lägg i bönorna i 2 min.
Häll av vattnet från båda pannorna och låt ånga av och svalna i rumstemperatur.
Mixa ihop dressingen med mixerstav eller liknande.
Skär äpplena i tunna stavar och hacka basilikan lite grovt, skiva även rädisorna, gärna på mandolin. Blanda potatisen med basilikan och grönsakerna i en skål, vänd ner dressingen och smaka av.

Brödet är min gamla hederliga trotjänare som fått stå till tjänst vid otaliga middagsbjudningar, frukostsessioner och vanligt hederligt eftermiddagsfika.
Receptet finns här och förtjänar att lyftas fram i ljuset igen.


På tal om ljus så lyser helt plötsligt solen lite
lagom bakom molntäcket och det skulle i praktiken kunna innebära en promenad, ack så bra för både kropp och själ!

Tisdag

Bankgatans marinad och grillsås.

1 dl rapsolja
2.5 dl chilisauce
4 st vitlök
1 tsk svartpeppar ur kvarn
1 dl rödvinsvinäger
1 msk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
3 mycket finhackad schalottenlökar
3 cl cognac
4 msk blandade örter, tex persilja, rosmarin, timjan, oregano och basilika. Många av dom finns i frysdisken.

Mixa allting i matberedare till en sås. Lägg köttet i marinaden minste ett dygn, gärna längre.
Använd gärna resten som en kall smaksättare.

22 ans kryddblandning.

1 msk spiskummin mald.
(1 msk brunfarin)
1 msk svartpeppar
1 msk mald stjärnanis
1 msk mald nejlika
1 msk mald kardemumma
1 msk malda fänkålsfrön
1 msk salt

Blanda ihop allt i en kaffekvarn eller en mortel. Förvara sedan i en glasburk med lock, det blir alltid godast med nymålad kryddor.

Om kryddorna ska användas som rub, det vill säga att gnida in köttet med före grillning, uteslut då farinsockret och låt köttet ligga med kryddblandningen minst en timme innan du lägger det på grillen.
Om inte så använd det som förhöjare på det som redan är grillat och då passar sockret utmärkt som innehåll.

Sweeeeeet Sunday!

En riktigt bra första helg efter semestern har jag haft!

Steg upp tidigt på lördagsmorgonen och gav badhusparken i Piteå ett besök, ett och annat litet fynd fick allt slinka med hem. Det ebbar ut sakta men säkert....

Kläder, nya lampor till Mollys rum och en cykelhjälm till henne. En och annan blivande födelsedagspresent, en jacka till mig och någon annan småsak. Hemma igen bakades det sesamfranska (receptet kommer till veckan) och fikades på balkongen tillsammans med keso, färska bär och ett kokt ägg, det gäller att ta vara på de sista solstrålarna som skiner på oss innan hösten är här på allvar.

Den sköna söndagen började med sovmorgon! Inte mindre än elva timmar har jag sovit natt, en klubbad säl och jag har haft många likheter. Tack och lov, de senaste veckorna har sömnen varit allt annat än angenäm,

En morgonpromenad följt av frukost på altanen, tvätt, ihopstädning av vissa sommarsaker och fikagäster har fyllt dagen.

Rabarberkakan jag gjorde för ett tag sen fick idag smaksättas med vinbär och kanel istället.

Grillen har gått på högvarv hela helgen, lax i fredags, högrev igår och idag mina vänner har jag gjort något nytt!

Beercanchicken med sötpotatis, coleslaw och guacamole.

1 stor färsk kyckling

1 burk med öl av valfritt slag, behöver inte vara starköl.

färska kryddor tex timjan, oregano och basilika.

VItlöksklyftor.

Hepp! Öppna ölen och drick antingen upp ungefär hälften eller häll ut den. Stick ner kryddorna och vitlöksklyftorna i burken och trä sen på kycklingen, rör ihop lite olivolja med en massa kryddor. Tex salt, paprikapulver, kött & grillkrydda, curry mm. Gnid in kycklingen med detta och sätt fast en stektermometer bakom ena låret.

Sätt igång grillen för indirekt grillning, dvs briketterna på ena sidan grillen. Ta bort självaste grillgallret om du inte har en väldigt hög grill. När det blivit fin glöd så ställer du helt sonika ner hela kyckling apparaten bredvid kolen och lägger på locket. i ca 200 graders värme så är den klar på  1-1.5 h termometern ska visa ca 80 grader.

Ta upp kycklingen och ta bort burken. Tranchera upp den och lägg i en form under folie i ca 10 min så den får sätta sig lite. 

Under tiden kycklingen ligger i grillen så skalar du två sötpotatisar och två morötter, skivar dessa ganska tunt och lägger i en folieform med lite olivolja, timjan och salt. 

Så fort kycklingen är klar ställer du dit denna form i grillen i stället. Förhoppningsvis så håller den en bra temperatur tills dess att potatisen är klar annars går den givetvis lika bra att köra i ugnen på ca 200 grader.

Coleslaw och Guacamole har jag gjort förr, klicka på respektive så kommer ni direkt till recepten.

Fredag

Första veckan avslutad och fredagsmyset är ett faktum.

Äntligen, jag säger äntligen! så är barnen hemma igen, jag känner faktiskt hur hjärtat blir helt igen. Den biten som försvinner, som de tar med när dom åker kommer tillbaka på plats igen så fort dom sätter foten vid postlådan. Den känslan går inte beskriva med ord för någon som inte är tvungen att lämna sin barn någon annanstans. Men nu är dom här och jag njuter i fulla drag.

Till middag blev det en av Mollys favoriträtter. Grillad Lax!

Mangoglaecad lax med dill och chilismör, chevregratinerade tomater och vitlöksfrästa grönsaker.

Lägg laxen på en bit dubbelfolie, rör ihop 2 msk mango chutney, lite olivolja, chiliflakes salt och peppar. Bred detta över laxen och lägg på grillen med locket på. i 150 grader tar det ca 15 min lite beroende på hur tjock laxen är.

Skär chevreost och lägg på halverade tomater, grilla dessa tillsammans på utkanten lika länge som laxen.

Till smöret behöver du:

50 g smör

1 dl finhackad dill, färsk eller fryst.

ca 1 msk chili explosion krydda eller chiliflakes

Salt och lite svartpeppar

Mixa ihop i matberedare eller med mixerstav.

Till denna supergoda lax serverade jag Wok & saute grönsaker som jag stekte i smör och kryddade med en klyfta färsk, pressad vitlök. En klick creme fraîche med smak av vitlök och örter passade också väldigt bra till.

Om man tittar på bilden ovan så kan man tro att sensommarkvällarna

i Norrland är ovanligt kalla...

Fredag

För den som har turen att få tag på färsk, hel Röding så kommer här tipset vad du ska göra med den.


Svamp, dill och tomatfylld Röding med smörsås. 

Till 4 fiskar
1 gul lök
1 citron
Färska champinjoner ca 10 st
2 stora tomater
1 ordentlig knippe med dill och andra färska örter

Skölj ur fisken ordentligt med kallt vatten och torka av den med hushållspapper. Krydda fisken invändigt med tex fiskkrydda, salt och citronpeppar och lägg den på ett stadigt folieark.
Hacka champinjonerna, tomaterna, kryddorna , löken och citronen. Blanda allt i en skål.
Fyll fisken ordentligt och stäng åt folien så det blir ett tjusigt paket.
Lägg fisken på grillen, på indirekt grillning och lägg locket på.
vid 150 grader i grillen så tar det ca 30 min att få hela fisken klar. Kolla längs med ryggen för att se om köttet släpper från benen.

Smörsås ala Sara

150 gram skirat smör
2 äggulor
1 msk färskpressad citronsaft
salt, vitpeppar

Lägg äggulor och citronsaft i en matberedare eller mixerskål och salta och peppra lite. 
Sätt igång mixern och tillsätt det klara smöret i en tunn stråle, smaka av med ev mera citron och örtkrydda. 
Ifall såsen behöver hållas varm så kan ni göra det i vattenbad eller på svag svag värme på plattan, men se till att röra i den med jämna mellanrum så den inte skär sig.

Servera till en vanlig isbergssallad med lite olivolja eller de minsta färskpotatisarna du kan hitta.

Fläskkarré på nytt vis

Bankgatans Fläskkarré på frasigt surdegsbröd.

4 p

Ca 1 kg fläskkarre, skuren på längden.

Olivolja

Vitlöksklyftor, 2 st.

Tomatröra.

1 Zucchini i tärningar.

4 Tomater i båtar

1 vårlök

1 näve färsk oregano.

1 pressad vitlöksklyfta

Coleslaw

Riven mozzarellaost

Melon

Sallad

Lägg alla ingredienser till tomatröran i en kall panna, ringla över olivolja och ställ på plattan. Koka ihop till en härlig grönsaksröra och låt svalna lite

Skär karrén på längden och krydda ordentligt, grilla till 80 grader i innertemp och skär upp i mindre bitar, pensla med olivoljan som fått en pressad vitlöksklyfta i sig. Låt vila under folie medans brödet får färg.

Skär rejäla skivor av ett riktigt gott Surdegsbröd, ringla över lite olivolja och grilla tills de blir frasiga och fina.

Lägg upp en brödskiva, på med kött, coleslaw, grönsaksröra och riven mozzarella. Toppa med salladsblad och lite bearnaissås om så önskas. 

Äter man strikt lchf så kan man alltid skippa brödet eller använda sig av Lchf-bröd i stället.

Tisdag

Idag har det varnats för regn av enorma mängder längs med västerbottenskusten. 50 mm eller mer.....
Kan det ha kommit 10 så är det bra, men mörkt och grått har det varit och just därför har alla kökskåp har fått en ordentlig genomgång. Även lådorna i hallen, vet ni hur illa fingervantar kan lukta?
Fy fasen! Nu är hela uppsättningen i tvättmaskinen tillsammans med mössor, tjocksockar och överdragsbyxor. Kan se lite intressant ut på klädstrecket i morgon... vintermössor i Juli

Vi tog en rejäl sovmorgon i morse, och en tur till svampskogen efter det men kammade tyvärr noll. Fikade lite ute i hamnen hann vi också med innan barnen kom tillbaka efter en natt hos sin pappa. Nu har vi turen att få rå om dom ända till fredag och vi hoppas på sol i morgon, då får vi en dag på stranden.

Då jag var i det värsta städilet lagom till middag så fick den lokala pizzerian stå för middagen idag men igår klarnade himmeln upp lagom till middagstid så laxen fick ligga på grillen istället för i ugnen.

En rejäl bit lax, en massa goda kryddor. En stadig bit folie och indirekt grilling är tricket, men inte för länge då blir det papperstorr fisk.

Jag rörde ihop lite skalad sötpotatis, ett par morötter och lök i en ugnsform, kryddade med timjan, herbamare och flingsalt. Ringlade över lite olivolja och in i ugnen på 220 grader i 20-30 min. Jättegott till fisk med en kall gräddfilsås till.
Ett par tomater fick också följa med bara för att.

Om ny solen lyser i morgon så ska jag testa något nytt med fläskkarré som jag hittade på baksidan av ett ICAblad. Återkommer om detta!