Onsdag # 2

En aning alla hjärtans dag förberedelser har ägt rum här hemma idag, jag har bland annat städat barnens rum!
Jag brukar försöka se till att det är gjort innan dom åker till sin pappa men vi hade en sån härlig måndag att städning fanns inte med på schemat.
Men nu är det renbäddat och dammsugat i varje vrå, en ny tidning och en liten skål med godis står på sängkanten och inväntar de små som kommer i morgon.
Till min andra hälft så finns det lite andra saker som göras i ordning innan morgondagen gryr, jag gillar kärleksfulla dagar. Men gärna alla dagar.

Dagens middag bestod av Pytt med squash, färsk svamp, entrecote och lite lök.
Världens enklaste och världsgott!

 Gi-pytt

Till 2 personer

1 squash
0.5 gul lök
10 färska champinoner
2 skivor entrecote

Hacka alltihopa i tärningar, stek grönsakerna först och lägg upp på tallrik, hetta upp pannan ordentligt och stek köttet. Krydda med salt, pepparmix och kött och grillkrydda, vänd ner grönsakerna och se till att det blir genomvarmt.
På min tallrik smulade jag över Chevre ost, J ville ha Lallerstedts Bearnaisesås i stället.
Det funkar med vilket som!


Nu blev det inte världens snyggaste bild men som sagt väldigt gott!

Nu måste jag försöka hitta en riktigt bra recept på Pulled Pork, en rätt som cirkulerar friskt på nätet just nu. Meningen är att det ska bli lördagsmiddagen, men den som lever får se.

Onsdag

Tisdag

En tisdag utan barn på Bankgatan innebar Fisksoppa med grönsaker och ett jättgott Kesobröd som jag hittat här.

Fettisdag och inte en enda semla har jag ätit, tillverkat ja men inte smakat.

Jag är stolt, och jäkligt tjurig av mig när jag lägger den sidan till. I mitt fall har det inte något med karaktär att göra, jag är nog snarare tämligen karaktärslös =)

Men när jag har ett mål så är det en form av personlig konkurs att misslyckas, vilket jag gjort massor med gånger med olika mål som jag har haft. 

Men med just det här hade jag tänkt att ro i land, en dag i taget, ett mål mat i taget.

Just nu så är det bara två mål om dagen, något om kallas för periodisk fasta.

Jag äter ingen frukost och inget mellanmål under veckorna, bara lunch och middag och det fungerar alldeles utmärkt! Jag trodde nog att jag skulle vara väldigt hungrig på morgonen men nej, det är jag inte alls. 

Vi åt middag vid 17.00 i går och sen kesoplättar och två skivor fläsk kl 11.00 idag, middag igen vid 17.00, om det sen ger resultat eller inte det får vi se.

Receptet på soppan och brödet kommer här nedan, jag hoppas det ska smaka.

Fisksoppa 4 p

1 riven morot

0.5 rödlök, hackad

1 finriven vitlök

färsk broccoli, ca 200 g

Stek detta i smör

Häll på vatten så det täcker, ca 4-5 dl

3 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1-2 tärningar fiskbuljong

krydda med timjan, basilika, fiskkrydda och citronpeppar

saft av 0.5 citron

När detta kokat ihop lägger du ner

Lax i rejäla tärningar och gärna av tärningar av en vit fisk, jag tog Pangasiusfilé

när fisken har kokat klart i soppen, tar ca 5-7 min så dra av den och tillsätt skalade räkor, ca 1 dl.

Kesobröd från Åse

3 ägg
125 g keso
Knappt 1 dl kokosnötmjöl 

4 msk kruskakli

1 msk fiberhusk

3 tsk bakpulver (fungerar med 2 tsk också)

två nypor salt

ev. 2 msk deodoriserat kokosfett eller lite smält smör

Mixa ägg och keso med stavmixer.

Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop mjölblandningen med äggsmeten. Platta ut på bakplåtspappersklädd plåt. Fukta händerna och platta till med händerna till en ca 1,5 cm tjock platta.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Vi åt vårat bröd med lufttorkad skinka, ost och tomater på.
Riktigt, riktigt gott för att vara i stort sett utan kolhydrater!

Nu tror jag att det är dags att kasta in handduken för idag, i morgon är halva veckan gjord och kalas för två fina pojkar står på schemat.

Måndag

Och en ledig sådan, skola och dagis har stängt idag och då gäller det att passa på!

Vi har tagit vara på dagen på bästa sätt, sovit relativt länge, inte stressat på morgonen, fikat en härlig frukost och sen gjort stan.

Ätit lunch på Nygatan 57, smarrig lax och två duktiga barn gjorde att det blev en riktigt trevlig dag. 

En kopp på Wayne´s och lite socker till de andra som belöning 

efter en mastodont handling på Ica maxi!

Jag älskar verkligen Bokhandeln i Skellefteå, en väldigt trevlig affär och är man stormförtjust i böcker som jag är kan det nästan räknas på samma nivå som himmelriket. Att gå mellan hyllorna och lyfta i en bok här och en där, romaner, deckare och framförallt kokböcker det är harmoni ända in i själen.
Hem idag fick det följa med lite olika saker, Molly skulle ha en dagbok med nyckel som hon den här gången skulle lägga på ett superdupermegabra ställe.. Den andra nyckeln hamnade också på ett sånt ställe, vart vet vi inte riktigt.
Och Måns han fick Ritkort med Monster! En himla smart grej, en massa kort som man på båda sidor kan rita olika mostersaker, ögon, horn, dekorera tröjor och väskor, en massa tänder och skor osv.
Det bästa är att det är på någon form av whitebord material så vips så suddar man och ritar om igen!
Smarta barnsaker borde ge pris till uppfinnaren.

Jag köpte också en bok.

Anna Hallén arbetar som kostrådgivare och har gjort en resa som heter duga, både kroppsligt och själsligt.
Många bra recept och mycket fakta, allt som en bra bok ska innehålla.

Nu ska vi börja med middagen, Måns har borta sin syster och är fullkomligt handlingsförlamad när hon inte befinner sig i samma hus.
Till hennes stora förtret kanske bör tilläggas, småbröder kan vara mycket ansträngande, mycket!

Söndag

Rullader med pesto, soltorkade tomater och mozzarella

4 p

Lövbiff ca 800 g

1-2 frp mozarella

Soltorkade tomater så det räcker till alla skivor

Pesto av breda på.

Lägg ut köttet på en skärbräda eller bakplåtspapper, krydda ordentligt med salt och kött och grillkrydda.

Lägg tomaterna och osten ganska långt upp på köttet och rulla sen ihop. Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttet med skarven ned till att börja med, rulla runt så att hela rulladen får fin färg och efterputtra ev i lite vätska med lock på pannan.

Guacamole

Vad som kan vara världens godaste röra!

Passar till så mycket.

4 P

2 mogna avokado

2 msk creme fraiche eller gräddfil

1 halv rödlök

1 tomat

lime eller citronsaft, ca 1-2 msk

1 vitlöksklyfta 

Vitlökspeppar, herbamare örtsalt efter smak

Mixa avokadorna i en skål, rör ner cremefraichen.

Hacka löken och tomaterna fint, pressa ner vitlöksklyftan och lime/citronjuicen.

Smaka av med kryddorna och låt guacamolen gärna stå till sig någon timme.

Till middagen igår serverade jag smörstekta, kvartade färska champinjoner med citronsaft och vitlökspeppar. Och en tomatsallad med fetaost och olivolja.

08.00

Lördag

Och mitt första snedsteg på drygt 5 veckor.. godis, ett par chips och lite ost och kex.
Så här i efterhand när jag sitter med världens magknip och tungsinne så är det såklart inte värt det, inte alls faktiskt.
Jag var riktigt mätt efter middagen men jag överäter gärna om jag får möjligheten. Det är där mitt problem till mat ligger, att hjärnans signaler om mättnad inte går fram som dom ska.
Då spelar det ingen roll vilken form av diet man än följer, att överäta Lchf är ingen bra ide liksom...
Att äta en massa socker efter många veckors uppehåll är inte heller en toppen tanke.
Min mamma sa alltid: Är huvudet dumt får kroppen lida.. Men typ!

De tre myspropparna är nyligen isänglagda och har vi tur innebär det sovmorgon på Bankgatan.
Sovmorgon innebär sömn lägre än till 06.30 ( för er som trodde att vi får sova till 10.00) efter det fortsätter kalasandet för Måns och själv ska jag gå en promenad runt jorden, ett par varv tills sockerchocken släpper.

Tänkte lägga upp receptet på Rulladerna och guacamolen vi åt till i middag, men det får vänta tills i morgon.

Sov gott