Söndag

Choklad och vaniljgranola.

2 dl mellangrovt hackade sötmadlar
1.5 dl mellangrovt hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
0.5 dl linfrö
0.5 dl chiafrön eller psylliumfrön
2 rutor 86 % mörk choklad
0.5 tsk vaniljpulver
Sen tillsatte jag en härlig blandning av torkade svarta vinbär, mullbär och tranbär, ca 1 dl sammanlagt.

Vänd omkring alltihop i en skål så vaniljen kommer åt överallt. Häll upp i en vacker burk och njut av varje tugga.

Jag gillar långfil, det smakar barndom och sommarmorgnar. Att ringla lite honung över hela härligheten gör inte ont det heller, det kanske blir ett antal fler kolhydrater men honung har en bra effekt på kroppen överhuvudtaget. Jag har en himla tur och har burkar i skafferiet med riktig honung, ni vet sådan som är hämtad i en bikupa av en levande varelse och sen har de utövat magi och hällt upp det i burkar. Det kan vara världens godaste honung också, till på köpet!

Några ord om just honung....

Rapporter visar att om man tar 2-4 teskedar honung före sänggåendet så har man bra glykogennivåer i levern under nattens 8 timmars sömn vilket medför att man inte har några stresshormoner i kroppen när man vaknar på morgonen (Mike McInnis, skotsk farmacevt, Sacramento, USA).

Honung fungerar också som prebiotika, dvs. ämnen som gynnar den goda mikrobiella floran i tarmen (Sanz et al., 2005). Man har sett i vetenskapliga studier att honung förbättrar tarmflorans sammansättning med en ökning av koncentrationen av bifidobakterier och andra mjölksyrabakterier

De kunde också se efter att ha matat råttor med honung vs. bordssocker att  de honungsmatade råttornas minne förbättrats,  de hade bättre blodsocker nivåer och utsattes för mindre oxidativ skada jämfört med de sockermatade råttorna. De kunde också se att honung gynnar det goda kolesterolet. De visade att sackaros med dess höga GI ökade de fria radikaler som kan medföra hjärnskador. Honung däremot med dess låga GI och innehållet av antioxidanter neutraliserar dessa skadliga fria radikalerna.

Lördag

Solen har visat sig idag trots snöovädret som fanns bakom rullgardinen i morse. Jag hade mina tvivel då vi packade in oss i bilen för att åka och handla, jag hade planerat att tända grillen men tänkte om lite i affären. När vi åkte hem igen skingrade sig molnen och man är väl inte en sämre människa att man kan ändra sig igen.

Jag letar nya recept i tidningar och på bloggar för inspiration då våren närmar sig med stormsteg, grillen har vi redan plockat fram men det känns lite som att gå på tomgång. Jag vill ha nya marinader och tillbehör i massor!
Idag la vi en fin entrecote på gallret och tillsammans med en chevrepaj och ett glas rött skrämde vi iväg de sista flunsabakterierna så långt det bara gick.


Chevrepaj

Pajdeg
2 dl mandelmjöl

1 dl bovete eller om man vill ha ännu mindre kolhydrater så kan man gärna använda bakepro.
1/2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning
400 g chèvreost
100 g Philadelphiaost
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 tsk torkad timjan
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda ihop mandelmjöl bovete/bakepro, sesamfrö, fiberhusk och salt i skålen till matberedaren.
Skär smöret i mindre bitar och blanda i tillsammans med ägget. Kör i hop till en deg.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 8 minuter.

Blanda ihop philadelphiaosten, cremefraichen och ägget. Riv eller smula ner chèvreosten och krydda med salt, peppar och timjan.
Mixa INTE ihop fyllningen!

Grädda i 25 min tills pajen stannat av.
Ätes med fördel kylskåpskall.

Tisdag

En ny vecka, februari har nått sin mitt. Harry fyller fem månader på torsdag och ljuset har åter nått Norrlandskusten.
Solen går upp lagom till att barnen måste lämna sina varma sängar och hinna till skolan, ner går den inte förrän till middagstid och ljuset lyser upp tillvaron och smutsen på golvet på ett alldeles fenomenalt bra sätt.

Jag började så stort för ett par veckor sedan att skriva ned varje måndag vad jag skulle skulle hinna med varje dag. Inga märkvärdiga saker men bara för att de inte ska fylla upp huvudet mer än nödvändigt så hamnar de på papper istället och när de är gjorda så stryker jag ett streck.
Det har tyvärr inte blivit så många streck den senaste tiden men den här veckan känner jag att det kanske kan bli ett eller två.

Jag gillar projekt av alla de slag, hänga tvätt och vattna blommor är nödvändiga ting men jäkligt tråkigt. Roligare är det att måla, klippa, vika och laga. Det senaste är en leksakskista till Harry.
Vi har även gjort lite alla hjärtans dag pyssel jag och barnen, de gillar när den stora pyssellådan kommer fram, alla band, saxar och glitter som i slutändan blir fina saker att ge bort.

Före

Under tiden

Inuti.

Den är inte riktigt klar ännu, handtagen på sidan och låset till framsidan ska spraymålas. Jag funderar även på någonting till ovansidan på locket...Text av något slag kanske.

Idag har vi varit på utvecklingssamtal med Molly. Jag kan inte annat än känna en oerhörd stolthet över henne! Jätteduktig i alla ämnen, lugn och harmonisk i klassen och bidrar med en härlig stämning. Ordentlig och noggrann är hon också. På skolan iallfall och det får jag se som huvudsaken.
Här hemma är huset städat idag och tvätten är omhändertagen. I morgon hade jag tänkt väcka en och annan pelargon till liv och städa under diskbänken. Onsdagsglamour eller så inte.

Torsdag

Vi började torsdagen med en föräldrautbildningsträff!
Med två barn i bagaget så kanske man kan tycka att det inte är så mycket man behöver lära sig men på nio år så har det hänt en hel del i utvecklingen, vad man ska tänka på, hur man ska säga, hur man ska mata osv..
Nytänkande i all ära men det är roligt att känna att erfarenheten är viktig när det kommer till barn och deras uppväxt.

Jag har iallafall uppfyllt mitt inköpande för februari månad, en kronan sulky ska rulla efter Bankgatan denna vår. En svart såklart och då börjar letandet efter en fin dyna och kanske en annan åkpåse också.
Marknaden är stor för olika produkter till de små liven, betydligt större nu än den var när de andra var små.

I nuläget lutar det åt denna

.....eller denna

Men först måste jag få sålt den som ligger i vagnen idag, en sak in, en sak ut.
Det är en bra regel att följa tycker jag.

I morgon sjunger vi fredagens underbara lov, barnen är lediga och även min bättre hälft tänker sig en halvdag på jobbet. Vi planerar ett biobesök med de stora barnen och kanske badhuset på lördag.
Vi fyller dagarna med bra saker, jag ska städa i morgon förmiddag till exempel!

Onsdag

Förkylningen har slagit klorna i mig, högra sidan av ansiktet bultar värre än tandvärk och huvudet skulle lätt kunna få falla av utan att saknaden skulle vara allt för stor.
Vilket innebär slötittande av en massa mindre bra tv-program och te, baljor av te!
Då alla i min omgivning drabbats av denna eminenta sjukdom så trodde jag inte att jag skulle klara mig men jag önskade en lindrig variant.. jaja det är ett par dagar av självömkan som väntar men sen blir det bra igen.

Jag gjorde ett nytt glutenfritt bröd igår, min kropp och gluten är inte bästa vänner just nu så då gäller det att hitta det bästa i brödväg som inte innehåller vanligt raffinerat mjöl.
jag utgick från Åses kesobröd och med en del förändringar så blev det riktigt bra!

Ost och bovetebröd.

4 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
3/4 dl naturell yoghurt 
1 dl riven ost
3 msk kokosmjöl
1 1/4 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
2 msk bakpulver
1 nypa salt 

Vill man kan man tillsätta solrosfrön, chiafrön eller något annat med tuggmotstånd. Ca 1 dl sammanlagt 

    Mixa keson i en matberedare, tillsätt äggen och yoghurten och kör tills en slät smet. Tillsätt restan av ingredienserna och låt stå en liten stund.

    Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper och häll i degen, platta ut med en slickepott och grädda i 175 grader ca 20-30 min.

Söndag

Den första februari och en månad med köpstopp på Bankgatan!
Detta inkluderar givetvis inte mat och tandborstar men ting man kan ta på eller ha på sig kan man väl säga.
Säkerligen skittråkigt men ack så nödvändigt!
Att satsa på istället är tillvaron hemma, att få den så enkel och smart planerad som möjligt.
Var sak på sin plats, matlistor, storhandling, förberedelser för att förenkla dagarna så mycket som möjligt. Att se till att allt är packat och klart kvällen innan barnen ska iväg tills skolan eller till sin pappa.
Skittråkiga saker det också men ack så nödvändigt!

En annan sak jag tänkt på i matlists-sammanhang är att det varje vecka ska testas en ny maträtt.
Denna första vecka i februari testar vi det här:

Zucchinipasta med räkor, vitlök och chili.

3 st zucchini
400 g skalade räkor
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st chili, finhackad utan kärnor
2 dl dill, fint skuren
2 st citroner, skalet av
50 g smör, till stekning

Fräs chili och vitlök i smöret utan det tar färg. Häll på grädden och creme fraiche, låt det hela puttra ihop ca 10 min, smaka av med salt.
Dela zucchini på 4 och skär bort kärnhuset. Skär sedan 3mm tjocka remsor med en mandolin eller osthyvel. Stek zucchini i omgångar i en het stekpanna med olja tills den får lite färg, salta. 
Blanda ihop såsen med zucchini, dill, citronskal och räkor. Servera och pressa över en klyfta citron.

Jag tycker det låter riktigt gott!

Nu ska jag ta min snuva med mig och gå i säng, då resten av familjen redan varit förkylda så är det bara ta det i hand och hälsa välkommen. Jag hoppas på en snabb historia och feberfri för all del.

I morgon står ett återbesök på kirurgen på schemat, jag är laddad till tänderna får jag lov att säga.

Och känner mig som en riktigt skräcködla.....

Tisdag

Julafton kom och gick, nyårsafton likaså, alla dagar därefter har haft en morgon, middag och en kväll. Jullovet sprang förbi med olika trevligheter såsom sovmorgnar, långa frukostar med massor av pålägg, gott bröd och annat som hör till. Vi har badat tills fingrar och tår blivit till russin, barnen har sovit över och haft översovningar till höger och vänster. Det har varit ett mycket lugnt och harmoniskt lov, vila och återhämtning har stått högt upp på schemat och för varje dag blir det lite bättre, mycket lite men ändå...

Efter alla medicinsvängar så bestämde sig kroppen, själen och framförallt magen för att inte orka mera. Diagnos kraftig magkatarr med fyra veckors behandling av protonpumpshämmare som det så fint heter. Tyvärr så gjorde dom inte riktigt det dom skulle och magen, kroppen och själen är fortfarande illa tilltygade. Ett nytt läkarbesök står på agendan idag, det inbär ny medicin, nya prover och en massa hopp för att det denna gång ska göra underverk.

Det sägs att "När striden är som tyngst står kämparna som svagast"  och ja, det kan man nog säga..

Jag och Harry kämpar vidare, en dag i taget och med så lite inplanerat som möjligt. Saker som vi gör spontant går bättre och ger inte samma tryckande känsla av måsten och efterlämnar inte känslan av enorm trötthet och en viss hopplöshet, hopplöshet som bottnar i att inte känna sig frisk.
Det är lite som en magsjuka eller förkylning som fortsätter och fortsätter.

Men nog om detta!

2015 och nytt år, i ganska exakt tjugo dagar har det varit det.
Nytt år och nya möjligheter, det är väl så man brukar säga? I mina nya möjligheter ryms det ett nytt jobb bland mycket annat. Nytt tänk kring mat och inköp har jag också funderat runt. Ekologiskt och second hand står högt upp på listan, högre än tidigare. Hållbart och icke giftigt känns också viktigt när man har barn, att plastbanta har fått stor plast i media och kan kännas relevant till viss del. Lite som att en kan inte göra allt men alla kan göra något, att byta ut två plastslevar och ett par matlådor känns inte som ett lika stort projekt som att tömma alla skåp och lådor.
Jag satsar gärna på vällingflaskor i glas och även pipmuggar istället för de i plast. Inte bara för plastbantningens skull även för att de är så mycket enklare att hålla rena. Likaså undviker jag melaminporslinet än så länge, det blir kanske annorlunda när Harry kastat ner skålarna i golvet och de går i krasch en efter en.

Lifefactory har många i fina olika färger, smart är att man kan byta ut nappdelen så att det blir en pipmugg istället.
Andra saker att "investera" i kan vara en smart liten matlåda i rostfritt. Att varje dag förvara lunchen i en plastlåda som blir repig av bestick och tappar beläggningen i diskmaskinen är väl inte det bästa oavsett hur man ser på saker och ting.
Den här var fin tycker jag!
Laplandecostore.se är en sida med enormt mycket fina saker för dig som går i samma funderingar som jag gör.