Limpa

När Lchf svängen drog igång på allvar här hemma så bestämde jag mig för att sluta köpa bröd på affären. Herregud kanske ni tycker nu, men det lilla som barnen äter gör att en deg räcker långt. Om Måns får bestämma så äter han hårdbröd, och det köper jag fortfarande på Ica.
Och Molly vill helst inte göra något som någon annan tycker just nu och säger jag bröd säger hon yoghurt, gröt säger hon yoghurt, men säger jag yoghurt då ska hon ha mackor.
Inte vilka som helst givetvis men limpa går alltid hem.
Hos båda barnen, hembakad limpa ska det vara.
Att då svänga i hop 6 st limpor på mindre än 30 min+jästid det går rätt bra att hinna med även om man har fullspäckade dagar.
Nu var det dags igen och har jag tur så räcker det till en bit in i juli.
Dessa godbitar behöver inte pålägg, godast är dom med ordentligt med smör. Men en ostskiva är rätt smarrigt det också..

Mor Annas Limpa

6 st

2 pkt jäst
1 liter vätska
400 g farinsocker
4 ägg
2 kg Rågsikt

(jag använder ALLTID havremjölk när jag bakar någon form av deg oavsett om det är bröd eller bullar, har ni inte testat detta så gör det nästa gång bageri andan faller på )

Lös upp jästen i vätskan, använder ni havremjölk så behöver den inte stå kallt, är den rumsvarm så kör på det om ni använder kall vätska så vinner ni på att värma den lite, till 37 grader.
Häll i sockret, äggen och mjölet i omgångar. Det blir en jäkligt kladdig historia det här men ack så god!
Baka direkt ut till 6 avlånga limpor, gärna lite kortare och tjockare än tvärtom.
Låt jäsa på plåten ca 1 timme.

Till Jul så bakar jag gärna dessa och då med 1 msk Pomeranskrydda i degen, när jag plockar ut dom ur ugnen så penslar jag dom med varmt kaffe blandat med lite sirap.

Torsdagkväll

I Byske har solen lyst på oss idag, riktigt varmt har det också varit på sina ställen.
Jag har haft mig själv placerad i en solstol i stort sett hela förmiddagen, men efter lunch så tog jag mig i kragen och gav mina stackars blommor ny jord i sina krukor. Om möjligheten hade funnits tror jag att de tagit sitt pick och pack och gått till någon annan som kanske ger dom lite kärlek ibland
(läs oftare än mig)
Men idag har jag varit kärleksfull med de gröna bladen.

Måns dagis, ja.. jag säger fortfarande dagis och inte förskola har haft öppet hus idag för far och morföräldrar. Jannes mor och far fick se allt Måns har lärt sig genom åren och allt som han gärna skulle ha velat lära sig också tror jag bestämt.

Hemmavid igen så fick studsmattan nät omkring sig och mitt älskade utekök fick känna solens strålar värma även denna vår.
Årets första middag har tillagats på altanen och det ger mig lika mycket glädje varenda gång jag får stå utomhus för att laga mat istället för att stirra in i kaklet, det blir bättre mat generellt också, mer tid och mer kärlek!

Grillen får göra sitt även idag.

Ceasarsallad och BBQ kyckling

Ett och annat konstverk hanns också med att tillverkas

Som ni kan se så har inte utemöblerna hittat ut ännu, 

en form av improviserad picknick middag fick det bli

och det lovar jag er, ceasarsallad smakar lika underbart även utan stolar att sitta på.

Torsdag

  

Bankgatans supersnabba Müsli

2 dl Hasselnötter

2 dl skalad mandel ( hittar ni inte så ta med skal)

Sen väljer ni fritt:

1 dl pumpakärnor

1dl solrosfrön

0.5 dl linfrö

0.5 dlChaifrön eller psylliumfrön

kokkos om man gillar det, ca 1 dl

Mixa ihop allting i matberedare med 1 msk kanel, 1 tsk kardemumma och lite vaniljpulver.
Jag har blandat ner lite gula sultanrussin och energimix från icas Parrot hylla. Det behövs inte det heller men jag har ingen honung eller liknande i utan föredrar russinen istället.

I med alltihopa i en snygg glasburk och förvara i skafferiet, mumsa tillsammans med turkisk youghurt, Kesella eller vanlig naturell yoghurt. Hallon är en trevlig historia som förgyller vilken frukoststund som helst.

Loppisfynd

Att duka fint är lika viktigt som god mat i mitt tycke.

Serivettringar och jättevinglas fyndade på loppis.

Onsdag

För er som har tänkt grilla helgen, eller i dag för den delen och känner för något riktigt gott att äta till, något som inte bara är grönsaker då tycker jag att ni ska testa den här!

Paj med ajvar, ost och kesella.

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.  Låt svalna ordentligt och gör fyllningen under tiden

Fyllning

0.5 frp ost, som den på bilden Flödeost pikant med paprika och dill
0.5 burk kesella
1 dl finriven krutrök
2 tsk ajvar 
Herbamare

Rör ihop fyllningen och bred ut den på pajdegen, hacka över vårlök och gärna färsk dill om den ska ätas till fisk. Om inte så räcker det bra med bara lök.

Onsdag

Se vad som slagit ut under natten!

Chokladkaka, Lchf

Den ultimata Lchf-chokladkakan

200 g 70% choklad
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver
4 ägg

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform eller gör 1 1/4 smet och grädda i en pajform av större modell i 200 grader i 6-8 minuter.
Låt stå kallt, gärna i frysen ett par timmar innan.

Grädde, bär eller bara som den är. Fantastiskt god =)