Onsdag

Ibland så räcker tiden inte till något och ibland finns det hur mycket som helst.
idag är en sådan dag då jag hunnit mycket på kort tid och jag gillar verkligen att ta vara på dygnets alla timmar. Just därför sitter jag nu nedsjunken i soffan med ett nystädat hus, två glada barn i sina sängar, vårt nya skåp på plats och en massa ren tvätt. Lycka när den är som bäst!
I morgon går vi all in för nationaldagsfirandet och tänder grillen med alla fina människor vi har i vår närhet. Jag funderar på någon form av efterrätt, kanske en chokladkaka på grillen....

Receptet på gårdagens middag kommer här.

Lövbiffswok m, nudlar och sambal.

2 p

ca 400 g lövbiff

2 dl wok och saute grönsaker

3 stora champinjoner i skivor

salt och peppar

0.5 ask philadelphiaost

2 dl grädde

1 msk sambal oelek

2 msk mango chutney

0.5-1 tärning hönsbuljong

Stek kött och grönsaker på hög värme krydda, tillsätt svampen och stek en stund till.

Plocka upp detta ur pannan och skölj ev ur den om det sitter fast.

lägg i philadelphiaosten och grädden, låt detta koka upp. Tillsätt sambal, mango chutney och den halva hönsbuljongen, låt koka ihop lite och smaka av, det kan ev behövas den andra halvan av tärningen också. Lägg i de avsköljda nudlarna,köttet och grönsakerna. Låt det bli genomvarmt och lägg upp på tallrikar. Strö gärna över lite finhackade tomater.

Tisdag

Hå hå, dagarna springer förbi i raketfart. Vi läser Juni i almanackan och semestern hägrar i horisonten
Hemkomna från huvudstaden är vi nu, en aning trött i benen men med vetskapen om att barnen har fått med sig glada minnen från minisemestern.
Vi fick en solig eftermiddag på Gröna Lund, en solig förmiddag på skansen och en något regnigare eftermiddag på Junibacken. En mycket lång promenad in till stan i regnet och en något knepig hemfärd tillbaka till hotellet. Stockholm Marathon innebär inga bussar eller spårvagnar...så nu vet vi det till nästa gång!

Här hemma har solen fortsatt lysa förutom idag faktiskt, men jag gillar regniga dagar också.
Bestämde mig för att fylla frysen ännu en gång, det jag och Måns bakade för ett par veckor sedan har haft en strykande åtgång men nu är det proppfullt igen. Fotbollsfika och "sista dagen på dagis" fikat är också bakat och ligger nu och väntar på att mumsas upp. Lite presenter till världens bästa dagisfröknar har också så smått börjat knåpas ihop, vad det blir? Något ätbart givetvis!

Barnen är hos sin pappa idag, för att komma tillbaka i morgon och då gäller det att passa på.
Middag i soffan, fötterna på soffbordet och något gott till kvällens tv-tittande. Jag testade något nytt till middag, wok med shiratakinudlar och biff, en sås med philadelphia, sambal och mango chutney. Det blev en riktig hit må jag säga. Receptet kommer, var så säker.
Annars står det rätt stilla på matlagningsfronten tyvärr, jag är inte hungrig när det blir så varmt. En bit melon och ett stort glas dricka räcker långt och kommer hungern krypande så grillas det på Bankgatan. Typ hur mycket som helst, allt går att grilla. I går blev det Pizza, supersmaskigt!
 Kan bli sommarens stora grej hos oss.

Torsdag

Norrlandskusten har avnjutit 14 soliga dagar i rad!
Inte en middag inomhus, knappt något inomhusliv över huvudtaget.
Hopprep, studsmattor och sparkcyklar har fått göra sitt, glass i enorma mängder har avnjutits och igår surströmmingsfest i aftonsolens varma strålar.
I morgon tar vi det fina vädret med oss och flyger söderut för ett trevligt avslut på denna vecka.
Huvudstaden ska få visa sig från sin bästa sida, karuseller och sockervadd får vara först ut och om vädergudarna vill väl så ska Skansens alla djur få påhälsning under lördagen.
Vi tjuvstartar semestern lite, bara för att vi vill!

Triumphs mango-passions sorbet!

Min sommarnjutning 2013

Hipp Hipp Hurra!!

Vad är den för en dag?

Vad är det för en dag?

Nej det är ingen vanlig dag, för det är Tillies födelsedag

Hurra, Hurra, Hurra

Söndag

 Kalasen avlöser varandra denna vecka.

I morgon är det de Lindbergska syskonen som slår sina födelsedagar samman 

med tårtakalas.

Jag och barnen bakade citron och kokkosmuffins som passar perfekt

till jordgubbar och grädde, en egen liten tårta på lchf-vis .

Varför baka inomhus när solen skiner ute?

Lchf muffins med citron och kokkos

ca 12 st rätt stora muffins, gör du i muffinsform så räkna med 15-20 st mindre

4 st ägg

Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tog 0.75 dl sötrix i puderform

2,5 dl mandelmjöl
0.5 dl kokkos
1 msk fiberhusk
125 gr smält smör
100 gr philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver

rivet skal och saft från 1 citron

1 tsk vaniljpulver 

vispa ägg och socker riktigt fluffigt, smält smöret och blanda med grädden. Vispa ner osten och se till att smeten blir slät, tillsätt de resterande ingredienserna omväxlande med gräddsmöret.

Häll upp i stadiga formar och grädda i 175 grader ca 20-25 min.

Något alldeles ljuvligt..

Ost är något riktigt hett i matvärlden just nu.

Aldrig har ostbrickan varit så populär som nu, möjligtvis under tidigt 90-tal men då med en massa kex och annat kolijox. Osten som sådan kom på en andra plats, i skymundan för vindruvor, bröd och smaksatt Bonjour i små runda askar. Men nu snackar vi ostbricka som i ost med en god marmelad. möjligtvis ett hembakat surdegsbröd eller tunt välgräddat knäcke med mycket kryddor i.

Just detta fick vi avnjuta i fredags på våran date som vi hade på Restaurang Nygatan 57.

Ostbricka med ett par olika sorters ostar, alla lokalproducerade med ett sprött kryddknäcke och något alldeles ljuvligt gott. Nämligen tomat och - vaniljmarmelad, himmelriket på ett litet fat.

Efter lite efterfrågande hos stadens leverantörer av råvaror så kom det fram att Nygatan gjorde även denna själv, från grunden. Inget färdigköpt här inte, men tur som jag har så hamnade receptet i mina händer.

Tomat och-vaniljmarmelad

1 kg riktigt fina tomater.

400 g strösocker

1 svart, mjuk och fin vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver

Dela tomaterna en aning, häll över sockret och snitta vaniljstången. Koka ihop tills det får en geleaktig konsistens och häll upp på väl rengjord och värmd glasburk. Avnjut till din favoritost, på ett fröknäcke eller bara en gaffel. För att det är så gott!

Onsdag

Blomkålsrisotto m, kräftstjärtar och Wb-ost

2pers

1 blomkålshuvud, inte jätte, jättestort

1 fänkål

1 rödlök

1 dl vitt vin

2-3 dl vispgrädde

1 hönsbuljongstärning

2 dl kräftstjärtar

1 dl riven Wästerbottensost

Srimla lök och fänkål, riv blomkålen grovt.

Stek alltihopa i lite olivolja och häll på vinet.

låt detta koka in, lägg i buljongstärningen och 

häll över lite grädde. Låt detta koka in innan du tillsätter mera.

Den ska vara riktigt krämig. 

vänd ner osten och kräftstjärtarna, smaka av med 

Herbamare och pressad citronsaft.

Lägg upp på tallrik och riv över lite mera ost

Veckans Vintips!

Leth 

Duett Riesling Grüner Veltliner

artnr: 4587

Torr ungdomlig, fruktig smak med inslag av päron, melon och citrus