Fredag

Julgodis

Den godaste chokladkakan kommer från mammas receptgömmor, den passar lika bra till sommarens saftkalas som på julbordet

Grankaka

2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
3/4 dl grädde
3/4 dl vatten
1.5 dl smält avsvalnat smör
1.5 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Blanda torrvarorna, smält smöret och tillsätt vattnet i pannan. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Rör ner det torra växelvis med vätskan. Smöra en form ordentligt och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30-40 min i mitten av ugnen. Låt den gärna stå till sig i formen en stund innan du vänder den.



Julens bästa Rocky Road

400g Choklad, hälften mjölk och andra hälften mörk
1 påse Dumlekola, lakrits
1 dl Chasewnötter, rostade och saltade
20 st Gelehallon
1 ordentlig näve Mini marshmallows

Smält chokladen i vattenbad, dela dumlen och gelehallonen i mindre bitar. Hacka nötterna.
Rör ihop allt i en skål och häll i en form gjord av bakplåtspapper. Skär i bitar när det stått kallt ett tag och stelnat.

Lchf Rocky Road

200g choklad, blanda gärna ljus och mörk
2 stora matskedar coccosfett, inte det i det silvriga paketet från ica!
Nötter av olika slag, chasew, hasselnötter och mandel tex
Gojibär och torkade tranbär

Smält chokladen i vattenbad och även coccosfettet.
Hacka mandeln och nötterna. Rör ihop alla ingredienser och häll upp i en form, gjord av bakplåtspapper. Låt det stelna och skär sedan i lagom stora bitar.

Vanilj och apelsinkakor

Ca 40 stycken
150 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
1 msk rivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft
3½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
florsocker till dekoration

Sätt ugnen på 200 grader.
Kör smör och socker i matberedaren med rivet apelsinskal och saft.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt de i smörblandningen. Kör till en smidig deg. 
Dela degen i två delar och rulla till rullar, ca 4-5 cm i diameter. Vira in i smörpapper eller plastfolie. Kyl i minst en halvtimme innan du skär i skivor, en halv centimeter i tjocklek.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Pudra dem med florsocker när de svalnat.

Torsdag

Kycklingpytt

2 p

5 stora champinjoner
1 gul lök
Lite wok och saute grönsaker, en näve ungefär
Körsbärstomater, i halvor ca 10 st.
2 kycklingfileer

Dela kycklingen i mindre fyrkanter. Hacka svampen och löken, dela tomaterna. Fräs i smör tillsammans med wokgrönsakerna.
Ta upp grönsakerna ur pannan, lägg i mera smör och stek kycklingen.
Krydda med curry, salt, peppar och persillade. Blanda ned grönsakerna igen och rör om.

Blanda creme fraiche med lite mango chutney och krydda med salt och nymalen svartpeppar.

Onsdag

Laxfärsbiffar 

500 g laxfilé 
1 st ägg 
0.5 dl vispgrädde 
1 msk dijonsenap 
1 kruka gräslök, finskuren 
Lite pressad citron
Salt och peppar 

Pepparrotsyoghurt

2 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche 
1 msk färskriven pepparrot 
Salt och peppar  Blomkålsbulgur med gurka och citron
0.5 st huvud blomkål, grovrivet och hastigt kokt 
0.5 st gurka, skalad, urkärnad och skuren i mindre bitar 
1 st citron, finrivet skal och pressad saft 
1 kruka dill, plockad olivolja 
Salt och Svartpeppar

Mixa laxen tillsammans med ägget och grädden. Smaksätt med senap, salt, peppar, och gräslök.

Forma till biffar och stek i smör på medeltemperatur.

Riv blomkålen och koka hastigt, blanda m gurkan, citron olja och dill. Krydda!

Rör ihop yoghurten eller crème fraîche med pepparrot och smaka av.

Tisdag

Bankgatans svartvinbärsglögg med lime och vanilj 

1 förpackning svartvinbärskoncentrat, lättdryck, gärna kiviks
3 dl vatten
0.5 krm vaniljpulver
1 lime i skivor
6 stjärnanis
1-2 msk honung
ev 1-2 cl konjak per dl glögg

Blanda koncentratet och vattnet i en panna. Skölj limen noga i varmt vatten och skär den i skivor. Tillsätt vaniljpulver, limeskivor, stjärnanis och honung i saften. Rör om och sjud 20 minuter under lock på lägsta värme. Rör om ett par gånger under tiden. Plocka upp limeskivorna och låt glöggen svalna i rumstemperatur. Sila och kyl den ett dygn före servering. 

Värm glöggen före servering och tillsätt ev konjak.

Måndag

Ännu en helg som sprungit iväg, minuter blir till timmar och till dagar.
Vi firade in helgen med Nygatan 57,s enorma fikabuffé.
För 98 kr så är det bara fika så mycket man orkar, inklusive dryck i form av kaffe, te eller saft.
Tårta, kanellängder, smultronmaränger, mjölkchokladpannacotta, äppelkompott med råkräm. Flera olika sorters småkakor, godis härifrån Byskes egna karamellfabrik och en massa andra godsaker som jag inte lade på minnet, men herregud har ni möjlighet så måste ni ta en eftermiddag och gå och fika.

Det blev en sen middag med Entrecote på tallrikarna. Molly var någonstans i sjunde himlen och svävade efter både fika och rött kött.
Lördagen började med sovmorgon, efter två powernaps under fredagen så trodde jag inte att sömn var speciellt nödvändigt men ack så fel jag hade. Elva timmar senare slog jag upp ögonen och lät lördagen börja. Handla för resten av helgen hann vi med innan lunch och sen blev det lite pyssel

kort i form av en skjorta att dela ut på farsdag till alla pappagestalter i närheten.

Söndag och alla pappors dagar, vid matbordet samlades familjerna i alla de olika konstellationer. De åts och de drack, prat och skratt om livet och alla dess meningar.

På Bankgatan samlades maffian och i formarna fanns Lammfärsgratäng, nybakat surdegsbröd och frasiga maränger till glassen och knäcksåsen.

Det var en gemytlig stämning denna alla pappors dag och alltid trevligt med en anledning att fira någon man tycker om. Ett par paket och lyxig frukost är varje pappa värd!

Veckan som kommer bjuder på en och annan trevlighet måste jag säga.

Jag har en form av "praktik" att utföra på onsdag. Då mat är en stor del av mitt liv och ett verkligt intresse så är viljan att lära mig mer och utvecklas viktig. På onsdag får jag möjligheten att se bakom kulisserna på Skellefteås bästa restaurang, förhoppningsvis lär jag mig något nytt, tips är alltid bra!

Och möjligheten tackar jag min älskade make för!

När dagarna rullat vidare och slutet av veckan hälsar på igen så flyttar den gullgroda in hos oss.

 Hon heter Maja och är lika söt som hon ser ut.

Helgen utan barn står på schemat och redan idag så kommer missmodet över mig som en blöt filt. Jag har en inplanerad lunch med en massa tjejer på lördag och det brukar alltid värma hjärtat på ett extra bra sätt.

Recepten för veckan är något julinspirerande, lite glögg och tips för advent.

Lax blir det också, inte för advent men för en helt vanlig torsdag.

Vi ses och vi hörs!

Pappa

Idag skulle vi ha firat dig.
Kanske inte med buller och bång och förmodligen inte med en slips i paketet heller men det är Pappornas dag idag och därmed din dag.
Vi tänder ett ljus i vintermörkret och äter god mat med hela maffian, du fattas oss som du alltid gör när vi ses allihopa. Det sägs inte högt men jag tänker tanken varje gång, på vilken stol du skulle ha suttit och vad du skulle ha tyckt om all den nya maten vi ätit de senaste åren. Hade du fått bestämma idag så hade det serverats korv, av något slag eller alla slag.

Måns går förskoleklass nu och det vet du förstås, han har en drös med nya kompisar och trivs nog som fisken i vattnet. En kopia av dig till utseendet men inte så mycket annars. Han pratar om dig ofta och minns mer än vad jag tror att han borde göra.

Mollan har blivit stora tjejen, lik mig i det mesta.. och då kanske även dig. Hennes benhårda järnvilja och oförmågan att inse sina fel och brister, det kommer nog från dig. Men även hennes omtanke och hjälpsamhet.
Du fattas henne, det skriver hon i sin dagbok ofta!

Vi gifte oss för två månder sedan och du fick ingen tårta, inte se tältet eller träffa prästen. Du fick inte sitta på stolsraden längst fram eller hålla något hopskrivet tal på gula Post-it lappar. Du fick inte vara med om en av mina viktigaste dagar och förmodligen vad som skulle ha varit en av dina, men det gick bra och jag heter nu Lindberg, jag hoppas det är lugnt!

Gösta har byggt klart inne på toaletten, de där hemska rören syns inte mera nu och jo jag lovar jag ska måla, snart, om en strax..
Och ja det ska beställas ett motorvärmaruttag till bilen också, oroa dig inte. Att det är halkigt hemma på gården? mm jag sa till mamma men hon har lärt sig från dig att inte sanda så skyll dig själv.


Vad jag vill säga är att du fattas mig, mer än du kan ana..

Lördag

Snart är det advent, eller ja.. om ett par veckor ialllafall men jag tycker absolut att det är dags för att göra fint även utomhus. Man kanske inte behöver dra igång hela tomteracet men lite ris har ingen dött av.

 På våran bro hänger det en krans som jag dekorerat med ett par

torkade apelsinskivor och kanelstänger av den större sorten.

En ståltråd med små stjärnor av glas passade också fint till.

Jag har klätt en halstomme från Buketten med gran, en och blåbärsris.

Det blir genast lite mera liv i kransen med olika sorters grönt.

Den här kvasten kanske man kan kalla det har fått flytta hem

till svärfars.

Även den gjord i gran, en, blåbär och lite lingon ris. 

Jag lägger de större kvistarna längst bak och fortsätter med kortare och kortare. 

Knyter ihop det hela med ett fint band och rött och vitt rutigt, hänger dit ett hjärta och virade 

fast ett par röda, frostade bär.

Den här dekorationen är lättare att göra än att binda en krans, dels behövs ingen stomme och

man kan dekorera den precis som man vill.

svarta eller silver band. vita bär eller linda fast en ljusslinga.

Endast fantasin sätter gränser