Onsdag

Grattis du underbara stjärna!

Må du alltid lysa lika klart, göra våran tillvaro lika underbar och lova att aldrig sluta älska.

Kom ihåg att skratta massor, kramas ännu mer och sova lika hårt som du göra nu.

Vet att här är alltid hemma, limpan smakar likadant och det finns alltid, alltid plats för dig.

Glöm inte att liten är stark, man aldrig kan vara för snäll och att det är bra att kunna säga Nej!

Bär alltid med dig vetskapen om att du är älskad, respekterad och beundrad för den du är.

Lev varje dag som om det kunde vara den bästa.

Vi älskar dig på din åttonde födelsedag och alla andra dagar också.

Tisdag

Tipset för veckan!

Jag handlar sällan nytt, nya plagg eller skor.

Begagnat är min grej men det här gillar jag skarpt!

Ett pling i telefonen, ett mail med kampanjerna just nu.

En massa procent i begränsade storlekar visserligen så man måste vara lite på hugget,

men det finns något för alla.

Kläder för både hon och han, barn och elektronik.

Solglasögon, väskor, resor och köksartiklar av kända formgivare och kända märken.

Brudklänningen kom härifrån (Tiger of sweden) och smörbyttan (Nigella Lawson)

vissa dagar har man extra tur och då är det fraktfritt.

Kika runt lite, lätt värt! 

Måndag

Veckostart och helgsammanfattning på samma gång.

Jag var helt slut i fredags! En stressig vecka hade det varit och helgen var mer än välkommen.
Tog den sista städningen som var kvar och förberedde middagen resten av eftermiddagen, Lammfile och malfattis smakade gudomligt gott och förgyllde fredagen med en härlig mättnad och total avslappning resten av kvällen.

Barnen har pappahelg i helgen och som vanligt så lider jag alla helvetes kval när de dagarna närmar sig, lördagsmorgon är nog värst och sen blir det bättre... Vi städade in hösten på lördag förmiddag hos mamma på 18, in med staket och utemöbler ut med fågelmatare och ljuslyktor, veden är staplad och syrenerna nedgrävda i jorden. Snö du är nu välkommen!

En riktig lyxlunch med älgfärsburgare, coleslaw, lyxbacon, basilikaaioli, WB-ost och Lchfbröd.

Senare under dagen gjorde vi en spontantripp norrut. Jag tycker människor i allmänhet gör alldeles för lite sådana saker numera. När jag växte upp har jag ett minne av att det kom och gick folk mestadels hela tiden, kaffepannan var alltid varm och det fanns alltid tid att fika. 

Numera är det alltid så planerat, scheman hit och dit... Men vi åkte iallfall och hem kom vi först sex timmar senare! Ett mycket trevligt besök hos nyligen hemflyttade gamla vänner till J och nya för mig, mycket prat, skratt och mat. Ett par tårar och lite kaffe, mycket choklad och lite te. En perfekt lördag blev det trots all ångest och alla kval som morgonen bjöd på.

Söndagen var precis som söndagar ska vara. Lite sovmorgon, en lång stund i pyjamas. Två plåtar fröknäcke in i ugnen och lite frukost. 

En till spontantripp, den här gången söderut. Solbacken och Rusta, Ica maxi och kaffe på Waynes, ett påfyllt lager och en present till mig själv.

En riktigt fin skärbräda för bröd eller för Antipasti.

Molly fyller år på onsdag och en söndag är en alldeles väldigt bra dag att baka på, så när ingredienser var inhandlade så satte jag igång.

Tre nya sorter fick följa med för provsmakning på söndagsmiddagen i form av surströmming med trevliga människor och delikat mat. Kakorna fick väl godkänt och recepten kommer framöver.

Helgen gick av bara farten och de kommande är några att se fram emot med hotellövernattningar, fredagsmys, födelsedagar och restaurangmiddagar.

Fru Lindberg hoppas ni får en angenäm start på veckan och att ni slipper tandläkarbesök, det gör nämligen inte hon...

Lördag

Örtbakad Lammfilé

ca 150g lammfilé per person
salt och peppar
1,5 finhackad vitlöksklyfta
0.5 dl hackad basilika
1 msk rosmarin, hackad
Aluminiumfolie

Sätt ugnen på 125 grader, Salta och peppra köttet. Blanda vitlök, basilika och rosmarin och klappa in i köttet. Lägg filéerna på aluminiumfolie, en och en. Vrid ihop ändarna så att paketet blir riktigt tätt och spänt. Sätt en stektermometer i en filé. Stek köttet mitt i ugnen till 60 grader innertemperatur, ca 20 min. Ta ut och låt kallna.
Ta köttet ur aluminiumförpackningarna. Hetta upp smöret i en vid stekpanna. Dela ev filéerna om de inte får plats. Bryn köttet runt om till vacker färg, skär upp i tunna skivor med en riktigt vass kniv.
En halv grillad tomat och stekta skivade champinjoner serverades till.

Rödvinsås

1 Morot
0.5 Gul lök
1 dm Purjolök
2 msk Tomatpure
1 tsk Timjan
1 tsk Dragon
2.5 dl Rött vin
Vatten
Köttbuljong
1 tsk soya

Skala och dela morötterna, klyfta löken och skiva purjolöken. Stek i lite olja utan att det tar färg, häll på vatten så det just så pass täcker och tillsätt köttbuljongen. Låt puttra 10 min på svag värme och häll i rödvinet och kryddorna. Låt koka minst en timme på mellanvärme. Sila bort grönskerna ur såsen och red av den med antingen Maizena eller fiberhusk.

Till den delikata anrättningen så blev det Malfattis och ett glas rött från Ernst!

Cheesecake med hasselnötscrunch och björnbär

Cheesecakesmet

150 gram Mascarpone (eller Philadelphiaost)
1,5 dl turkisk yoghurt
Ca 3 msk honung, gärna med citron
Ca 0.5 tsk vaniljpulver

Hasselnötscrunch

50 gram smör
1,5 dl hasselnötsmjöl
Ca ½ msk sötning

Vispa ihop mascarponen med yoghurten, sötningen och vaniljpulvret och ställ i kylen medan du gör crunchen. 
Smält smör och blanda ihop med hasselnötsmjöl och sötning. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 5 minuter på 175 grader. Ta ut och låt svalna. Smula sönder.

Varva cheesecakesmeten och crunchen i små glas och servera med bär!

Fredag

Mammas Äppelkaka

3 ägg
2.5 dl socker
100 g smält smör
1.5 dl grädde
2 äpplen
4.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
3 msk socker
1msk kanel
pärlsocker.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret och häll i grädden i pannan.
Skala och skiva äpplena i en skål, strö över socker och kanel och blanda om.
Vänd ihop äggsmeten med mjölet, bakpulvret och gräddsmöret.
Häll i smord och bröad springform, stick ned äpplena och strö över lite kanel och socker.
Avsluta med pärlsocker och grädda i 175 grader ca 30 min, testa med en sticka, den ska vara torr. Då är kakan klar.

Onsdag

Lammfärsbiffar med blomkålsrisotto

ca 6 biffar
500 g lammfärs
0.5 dl grädde
1 ägg
1.5 msk kalvfond
2 tsk soya
salt och vitlökspeppar
lite timjan och rosmarin.


Blanda allt i en bunke och låt stå en stund, forma biffar med blöta händer och stek i smör på medelvärme.
Vill du ha varm sås till så slå på ett par dl vispgrädde rakt ner i pannan och smaksätt med lite kalvfond och en skvätt soya. Låt koka ihop med biffarna fortfarande kvar i pannan.

Risotton

4 p

1 huvud blomkål, rivet
1 röd lök
0.5 dl vatten
1 dl vitt vin, inte för sött
ca 3-4 dl vispgrädde
1 tärning grönsaksbuljong
ev torkade trattkantareller eller färska för den delen.
Riven Parmesanost eller Västerbotten

Hacka löken fint och stek i stekpanna med lite olivolja utan att den tar färg, lägg i svampen och blomkålen, fräs i 3 min och häll sen på vattnet och grönsaksbuljongstärningen. Låt koka in och tillsätt vinet, låt även detta koka in och häll på grädde. Grädden häller man på lite i taget, precis som när man gör vanlig risotto. Det tar ca 15-20 min innan den är riktigt krämig och god. Finriv osten, ca 0.5 dl rakt ner i pannan och vänd om. Servera!

Det ligger givetvis ett par tomater på tallriken också, jag lever och andas tomater!

Tisdag

Jag vill tipsa om en sak!
Vad som kan vara den användbaraste julklappen för hela nästa år.
Måns fick en sådan här i julas och jag skämtar inte om jag säger att han tittar, flyttar, räknar och ändrar varje dag han bara kan.

En alldeles egen kalender som sitter på kylskåpet, med en egen lite "plopp" med magnet att flytta för varje dag. Olika klistermärken att fästa på datum för födelsedagar, skollov, resor, städdagar osv.
På Mansterdesign.se kan man just nu rösta för vilket tema nästa års kalender ska ha och nytt för den gången är även ännu fler klistermärken för alla olika tänkbara aktiviteter ett barn kan ha.
Jag röstar genast och garanterar att en sådan här kommer att ligga under granen även i år.