Torsdag

Jag hade planerat laxfärsbiffar till middag här hemma idag men ibland blir det inte som man tänkt sig...
Ett bokat läkarbesök på vårdcentralen innebar väntetid i drygt en timme, ett riktigt stolpskott till läkare och en mycket hungrig gravid kvinna, och arg...riktigt uppretad när jag så här i efterhand har lugnat ned mig.
Det fanns inte tid för några biffar här inte så vi gick på restaurang istället!
Jag delar med mig av receptet iallafall om någon har en lite bättre dag än vad jag har haft och att lusten kanske faller på under helgen.

Laxburgare med guacamole och räkor.

500g lax
1 ägg
2 msk vispgrädde
1 tsk havssalt och lite nymalen svartpeppar
0.5 dl hackad persilja, dill och basilika
citronsaft
Färska eller frysta tinade räkor
dill.

Guacamole.

2 avocado
0.5 tomat
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipulver
1 msk limesaft
1 tsk spiskummin
salt och peppar


Dela, gröp ur och mosa avocadon, hacka tomaterna i mindre bitar. Blanda i kryddorna och rör om ordentligt, jag brukar tillsätta lite cremefraiche i min röra men det är en smaksak.

Lägg laxen i mindre bitar i en matberedare, knäck i ägget och häll i grädden. Tillsätt kryddorna och citronsaft och kör hastigt ett par sekunder.

Forma med fuktiga händer till burgare och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida. Servera med en grönsallad och räkorna.


Det såg himla gott ut iallfall, jag sparar laxen till helgen istället och hoppas på bättre lycka då.

Dagens bild ser ut så här, min syster på skoter som passerat för "nybakade bullar avhämtning"

Det är endast i norrland det händer...

Bebislycka!

Nyheten sprids som en liten löpeld i vårat ännu mindre samhälle.
Det föds barn runt om i världen som aldrig förr och så nu även på Bankgatan!
Det är med stor glädje och värme i hjärtat vi sitter här och väntar på det som ska förändra våran tillvaro på det största och finaste vis som kan ske i en människas liv eller i det här fallet i fyra människors liv. Barnen är överlyckliga och mycket förväntansfulla blivande stora syskon och trots att jag gått igenom hela härligheten inte bara en utan två gånger tidigare så är det lika stort att få ett  "Gravid" på den magiska stickan varje gång!

Denna bebis är i nuläget endast elva veckor i ålder och trots att det är tidigt och mycket kan hända så har vi valt att dela detta med er,  Måns berättade för hela klassen på samlingen och då är det som klart redan..

Jag ska inte tråka ut er med gravidrelaterade krämpor, lyckligtvis är jag oerhört förskonad från dessa och trots en mycket liten avsmak för vissa saker så har jag varken kräkts eller sovit bort de första tre månaderna. Vad jag däremot gör är att jag fixar en ordentlig foglossning som nu ska bo med mig i min kropp de resterande sex månaderna, om det känns lika trevligt? Icket!

Jag kommer framledes att sucka mig sjuk över bebisfiltar, Emmaljunga vagnar och små puttinuttiga klädesplagg och bara det är så där glädjande att jag gärna skulle klappa händerna och hoppa jämfota om bara höfterna skulle hållit ihop..

Det är en resa att vänta barn och jag ska göra mitt yttersta för att ta er med som passagerare när vi på Bankgatan fyller huset och sommaren med magmått, nappar, barnskrik och bajsblöjor.

Och inte att förglömma, en himla massa kärlek 

Onsdag

Gertruds currygryta med frukt.

4 p

1 kg fläskkarré  ( har man tur blir det en matlåda också )
0.5 gul lök
1 köttbuljongstärning
Salt, pepparmix och curry
3 dl vispgrädde
1 dl vatten

Strimla karrén och skiva löken, stek i omgångar i en gryta eller större stekpanna. Krydda med salt, peppar och rätt rikligt med curry. Häll på grädden, lite vatten och köttbuljongen. Koka ihop och servera med ris eller blomkålsris som passar som handen i handsken till det mesta i grytväg.
Som tillbehör är apelsiner i bitar, bananer i skivor och russin ett måste! Det låter kanske lite underligt med frukt i mat men jag lovar det är det godaste med hela anrättningen

Dagens middag blir en gammal goding, jag har tipsat om det här receptet tidigare men med tanke på hur vansinnigt gott det är så tål det en påminnelse.
Jag sitter och försöker ta fram ett axplock av alla recept jag lagt upp här för att lämna in på våran lokala Icabutik där det ska sättas upp en receptvägg med maträtter anpassade till vad som är på kampanj och rätt mat för årstiden just då.


Jag tänker att de här nog kan passa!


Ostfylld kyckling med spenat och rödlök
Shiratakinudlar med fläskfile och tomater
Gravlaxröra med avocado och ostchips
Lax och morotssoppa med ingefära 
Lammfärsspett med blomkålsrisotto
Kycklinglasagne med chevreost och pinjenötter
Stek med zucchini & Wb-ost timbal, serverad med skogssvampsås och ugnsbakade tomater

Jag blev riktigt hungrig när jag läste igenom alla recept och inspirerad! Hoppas dom blir det på ica också.

I morgon ska vi äta laxfärsbiffar med guacamole, ett nytt recept jag inte testat tidigare.
Titta in i morgon så delar jag med mig när vi smakat.

Söndag

Ännu en helg går mot sitt slut, tämligen fullspäckad av fredagsmiddag, en lördag på stan och en söndag med kalas, farfarsfika och middag hos svärföräldrarna.

Jag har nog trott att jag är som mest trött under hösten faktiskt, när det är mer eller mindre mörkt hela tiden men jag måste nog ändra den ståndpunkten en aning.
Ljuset är på väg tillbaka men jag är lika trött ändå, att stiga upp på morgonen är en stor plåga. Det går, jag kommer mig på jobbet vid liv och gör det jag ska men före tio kan jag nog mest liknas vid någon form av zombie. Våren kan inte komma nog fort i mitt tycke!

Det händer inte mycket hemmavid och så måste det också få vara. Jag lyckades iallafall åstadkomma kött, sås och grönsaker till fredagsmiddag. En heldag på stan med frosseri på bebisavdelningen då en liten tjej vid namn Stella såg dagens ljus natten mot onsdag, vi fick oss lite lunch och en hel massa rea  på Lindex. Avslutade gjorde vi på bio med Världens starkaste björn, Bamse och tjuvstaden.
Måns gillade den skarpt och faktiskt även Molly även om den visades i sagoform och inte med världens mesta spänning i bakfickan. En trevlig stund med en mugg popcorn och lite familjetid som inte är hemma i soffan.
Jag ser Chicago Fire, matar avsnitten ett efter så kvällen avslutades på just det viset.

Ett försök till en längre sovmorgon startade morgonen, Måns tycker dock det alltid är dags att vakna tidigt och i dag var inget undantag men han kan gärna sysselsätta sig ett par timmar framför tvn innan det verkligen måste stigas upp med fötterna på golvet och hela den biten.
Stor frukost med färskpressad apelsinjuice och nybakade scones kändes lagom lyxigt och sen försvann söndagen i rasande fart. Måns hamnade på kalas, hur lycklig som helst medan vi andra åkte till min farmor och farfar på eftermiddagsfika. Jag siktar på att vid 86 års ålder vara lika smidig som hon, att utan problem kunna lägga mig på knä bredvid mitt barnbarnsbarn och ställa fram fika i samma takt som en servitris vid värsta lunchrusningen.
Hem en sväng, läsa nya Bamsetidningen för en något sockerstinn Måns och sen middag. Köttfärslimpa, svärmors goda köttfärslimpa!

I morgon drar vi igång en ny vecka igen, rakt på bara..
Det kommer recept, jag lovar...

Onsdag

Jag fick en sådan fin kommentar på min fiskgratäng!

Det är lite bloggtorka just nu, den överväldiga tröttheten är över mig och mörkt är det överallt.
Men snart blir det bättre. Jag hade tyvärr inget nytt recept att dela med mig idag då vi får Sushi till middag... Jag väntar och väntar men snart är den här 

Hej!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i Hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se

Torsdag

Fiskgratäng är för det mesta uppskattat, både för de som äter och för den som lagar.
Allt i en form är alltid smidigt.


Fiskgratäng med tomat och ost.

800 g vit fisk av något slag, ordentligt tinad.
8 st färska champinjoner i skivor.
1 dm skivad purjolök.
2 tomater i skivor.
3 dl vispgrädde
1.5 dl riven smakrik ost
Salt, Citronpeppar, Fisk krydda


Lägg fisken i en form, delad i mindre bitar. Krydda med salt och citronpeppar.
Stek de skivade champinjonerna och purjolöken hastigt och lägg detta ovanpå fisken. Vispa ihop grädden och den rivna osten, smaka av med fiskkrydda.
Skiva tomaterna och lägg ovanpå svampen, häll över grädd/osten och ställ in formen i ugnen i 175 grader ca 20-30 min. Tills fisken är vit och fast i köttet.
Servera med ångkokt broccoli eller en god sallad.

Tisdag

Jag kokade soppa på jobbet idag, vad som kan vara en av de godaste sopporna jag åstadkommit!
Det innebär att ni måste testa, jag lovar att ni inte blir besvikna.
Den heter potatissoppa men att skippa potatisen är inga problem, soppan blir lika god ändå.


Krämig vegetarisk currysoppa.

4p

2 gula Lökar
(8 potatisar)
2 Tomater
1 tsk curry
olivolja
1-1.5 dl
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk timjan
3 dl vispgrädde
färsk bladspenat

Skala och skär löken i skivor, dela potatisen i bitar, kvarta tomaterna.
Stek löken, tomaterna och potatisen i olivolja i curryn ett par minuter.
Tillsätt kycklingbuljongen och lite vatten, låt puttra en stund och tillsätt lite mera vatten,
Låt koka under lock ca 15-20 min tills potatisen är mjuk. Häll i grädden och koka upp, vänd ner spenaten och smaka av med salt och peppar.
Nu är det givetvis inga problem att tillsätta strimlad skinka eller salami i soppan om man vill det istället för att ha den helt vegetarisk.
En god smörgås, gärna varm är ett bra påhitt till det också.