Måndag

Ost och broccolisoppa

4 p

600 g färsk broccoli eller en påse fryst
1 stor gul lök
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
5 dl vispgrädde
1 dl riven smakrik ost

Fräs löken i smör en i panna, tillsätt broccolin i mindre bitar och låt det steka med ett par minuter.
Häll på vattnet och lägg i grönsaksbuljongen, lägg på ett lock och låt koka 5-10 min beroende på broccolins storlek. När den är mjuk, mixa till en slät puré och häll på grädden. Koka upp och låta sjuda en stund, smaka av med örtsalt och lite chilipeppar. Servera ett gott bröd till förslagsvis det här
tillsammans med ett gott lite kryddigt pålägg och tomater, jag älskar tomater!

Söndag

Det är något speciellt med söndagar tycker jag. Tidigare så innehöll dom en form av måndagsångest men också en viss lättnad av att inte behöva göra så mycket, man behöver inte planera in en massa saker en söndag. Inte bjuda in till middag eller åka bort heller för den delen.. En dag för vila och hemmamys helt enkelt.

Morgonen började med att den lilla katten lyckats kravla-krypa-åla sig ur sin nya "kroppsstrumpa" Tratten hon fått ha sen kastreringen i tisdags åkte väck igår då hon verkligen visade med hela sin kropp och sitt minspel hur fruktansvärt avskyvärd den verkligen är..

Att inte kunna äta, sova bekvämt eller äta ordentligt kan inte vara så trevligt, lägg sedan till oförmågan att hålla balansen, att hörseln försämras och att man inte kan gå på kattlådan enkelt  och smärtfritt då förstår man att det inte är enkelt att vara en trattkatt.
Efter en stunds googlande så hittade jag en som gjort något så fenomenalt som en kroppsstrumpa till sin katthona som jamat sig genom två dygn för att tratten även där var ett måste.
Strumpan består av ett par trasiga leggings, lite silvertape och glittrande snöre. Beskrivningen jag hittade ar lite mera avancerad med fastsydda kardborreband och dylikt men här blev det en enkel men mycket effektiv version-.

Livet är tillbaka hos katten och är hon nöjd så är jag nöjd!
Dagen har vidare spenderats ungefär så här.

Mina ben fick inte plats i sängen i morse.. men varmt och mysigt hade vi det iallafall

När läsläxan är så bra att man gärna läser den även på helgerna..

Vi grillade korv, varma mackor och marshmallows till lunch ute i det fina vädret, snön som kom i natt var sannerligen inte nödvändig men lite ljusare blev det iallafall.
Måns hann med att göra chokladbollar innan middagen hos mormor, själv gjorde jag klart matplaneringen för veckan och packade barnens pappaväska. Det är den hemska veckan i veckan men med mycket inplanerat går allt i en rasande fart och snart är det måndag igen och våren är här på riktigt!

Lördag

Passionsfruktspannacotta.

2-3st passionsfrukter
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver
2 msk socker eller 1 msk honung
1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 minuter. Skrapa ur passionsfrukterna som ska vara ordentligt skrynkliga, de innehåller mest smak då.
Koka upp innehållet tillsammans med grädde, vaniljpulver och socker (jag använde honung). Tag av pannan ifrån plattan. Rör ner gelatinbladet i vätskan tills det lösts upp helt. 
Sila vätskan och häll upp i 4 små portionsformar. Kyl ner i minst 4 timmar.

Jag smälte lite mörk choklad och rörde ihop med vispad grädde till en mousse, la dit lite kalla hallon och tjipp, där var en efterrätt som heter duga i stort sett helt utan socker men lika god ändå.

Solen lyser på oss denna halvkyliga lördagsmorgon, extremt tidiga lördagsmorgon för att vara exakt med morgonpigga katter och barn blir sovmorgon i stort sett obefintligt!
Resten av dagen fyller vi med stooor frukost, kalas, middagsbjudning och lördagsgodis!

Torsdag

Dagens middag blev en riktig höjdare!
Långsam matlagning ligger mig varmt om hjärtat som ni vet vid det här laget och när jag nu är hemma och sjukskriven så finns det rätt bra med tid för sådant som inte är gjort i en handvändning.



Späckad fläskkarré med bacon och vitlök.


4 p och en matlåda.

1 kg fläskkarré i bit utan ben.
75 g smör
0.5 paket bacon
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
Flingsalt och timjan.

1 gul lök
1 äpple av valfri sort

3 dl vispgrädde
1 tsk kalvfond
1 tsk soya

Se till att smöret är rumstempererat, hacka det ostekta baconet fint tillsammans med löken och vitlöken, rör ned i smöret och krydda med flingsalt och timjan.
Skär upp karrén så den blir till en utbredd platta och bred smöret över. Rulla ihop och knyt med steksnöre. Lägg i en form tillsammans med lök och äpple i större bitar, ställ in i ugnen på 160 grader ca 1.5-2 timmar. Termometern ska visa 68 grader när köttet är klart. Låt köttet vila under folie 10 min. Mosa under tiden löken och äpplet i skyn och sila ned den i en panna. Häll på 3 dl vispgrädde och koka upp, tillsätt fonden och soyan, red ev av med lite fiberhusk, philadelphiaost eller maizena.
Skär upp köttet och servera med ugnsrostade morötter, såsen och kanske lite svartvinbärsgele eller rödlökscumberland.

I morgon är vecka elva slut och denna fredag är Måns ledig, vi har planerat in en lunch på Gästgiveriet i närheten och vi måste baka långfranska, jag köpte en franska på Maxi i söndags när vi storhandlade. 

Det är den första på ett år och jag kom snabbt ihåg varför jag bakar istället!

Funderar på att göra passionsfruktspannacotta till efterrätt i morgon också, för att fira fredagen.

Det behövs inte så mycket för att göra det extra festligt på kvällskvisten.

Nästa fredag blir det nog ännu festligare när vi åker till Luleå för radioinspelning och hotellvistelse.

Jag hoppas vårvärmen håller i sig tills dess och att affärerna har ett brett utbud  av somriga klänningar  till mig själv och skor till Molly. Fötterna hennes växer fortare än ogräs!

Tisdag

Lax med soltorkade tomater och WB-ost.

4p

800g helsida lax eller i portionsbitar.
2 dl creme fraiche
4 hela soltorkade tomater i olja
1 dl riven wästerbottensost
Herbamare örtsalt
salt, citronpeppar

Lägg laxen i en form och skär ett par snitt, krydda med salt och citronpeppar.
Hacka tomaterna och rör ihop med crème fraichen, den rivna osten och örtsaltet.
Bred detta över laxen och ställ in i ugnen på 200 grader. Beroende på tjocklek men ca 20-30 min.

Jag serverade smörstekt broccoli och strimlad zucchini med citronsaft och salt till.

Onsdag

En riktig vitaminkick till frukost eller mellanmål är aldrig fel. En craving just nu är kalla saker, gärna inte så söta och den här passar perfekt!

Vitaminsmoothie

2 dl tinade Hallon

1.5 dl tinad mango

1 kiwi

3 dl apelsinjuice, färskpressad.

Lägg allt i en mixer och kör 30 sekunder

Häll upp i ett vackert glas och spara resten i kylen tills suget sätter in nästa gång.

Måndag

Det har varit ack så stilla här inne de senaste veckorna och förklaringen är köksbyte!
Vårt gamla furukök (förvisso vitmålat) från -70 talet med mycket gedigna icke flyttbara hyllplan och sneda stommar har nu fått stryka på foten till förmån för ett sprillans nytt IKEA med alla de möjliga finesser och finlir.
Vi är verkligen supernöjda med allt från enkel planering och bra valmöjligheter till snabb leverans och enkel ihopmontering/uppsättning. Alla delar fanns med och de måttbeställda bänkskivorna satt som handen i handsken!
Nu har inte vi direkt världens största kök så vi valde kökskåp som når ända upp till taket, breda lådor och karusell i hörskåpet för den effektivaste förvaringen på liten yta. Vi har även valt att plocka bort överskåpen ovanför kyl och frys. Hur smart det var vet jag inte ännu men det är riktigt snyggt iallfall och just nu får vi räkna det som huvudsaken.
I detta kök är det en dröm att laga mat och Halleluja vad jag ska hacka, vispa, röra, steka, koka och baka. Jag ser fram emot långkok och surdegsbröd i min nya fina ugn likaså såser och köttgrytor på hällen som piper så fint när jag ställt timern.
Det är så gott som klart, en liten list ovanför kaklet och ett par pärlspontskivor saknas och ska inhandlas i morgon är det tänkt men annars så är allt på plats.

Köksön är placerad på det nya golvet och ska innan sommaren är slut få

ny färg och någon form av hjul under sig så den blir flyttbar.

Den nya ugnen gräddar fantastisk pannkaka!

Diskhon är gigantisk.

Ovanför kylen och frysen är det inte riktigt färdigpyntat ännu...

I utrensningen hittade jag vattenmätarkortet från den första ägaren av huset, Harald Johansson hette han och hade 1943 påbörjat anteckningarna.

Det är inte på något sätt ultimat att göra renoveringar med foglossning men när jag nu ligger utsträckt i soffan så här i efterhand så måste jag nog säga att det får lov att vara värt det.

Att kunna sätta ner fötterna i bara strumporna utan risk att kila fast i någon sticka är en ren vinst bara det!

Nu hoppas jag att orken och inspirationen ska väckas till liv igen, att jag ska få vara glad och pigg så jag orkar laga mat och baka för att sedan dela med mig av det till er, här på bloggen och bilderna på instagram.

En dag i taget och i morgon står det tisdag i almanackan. Katten ska på kastrering och sen hade jag tänkt dutta runt lite med en målarpensel på ett par spikskallar. Lammfile ska få ligga på middagstallriken och sen är mitten på veckan här som i ett trollslag. På torsdag blir bebisen 17 veckor och i magen händer det grejer!