Zucchiniplättar med bacon
2 ägg
1 dl grädde
2 tsk fiberhusk
500 gr zucchini
1 vitlöksklyfta
75 gr lagrad ost
salt och peppar
Vispa äggen och blanda ner grädde och fiberhusk.
Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Salta lätt och låt stå 10 min. Krama sedan ur vätskan och lägg zucchinin i äggsmeten.
Pressa i vitlök, tillsätt riven ost, blanda runt och smaka av med salt och peppar.
Stek i rikligt med smör så att det blir gyllenbruna och knapriga.
Jag hade stekt bacon och en klick pepparrotsost till.
En perfekt snabbmiddag så där mitt i veckan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar