Tisdag

Och den stora rensningen har idag fortsatt, visste ni att banankartonger kan ta så mycket plats och rymma så ofantligt lite. Det har jag fått bittert erfara idag och insett att de är väldigt roliga att platta ihop och se hur mycket plats som faktiskt finns i förråden. En och annan sak har hamnat till försäljning och en och annan skänker vi bort.
Ordningssinnet känns fridfullt och det är bra!

Dagens middag blev något nyskapande och mycket gott.

Helstekt Entrecôte med ost och spenatfyllda Quesadillas

2-4 personer beroende på hunger.

800 g kött
2 vitlöksklyftor
Rosmarin
Timjan
Rosepeppar
Hel svartpeppar.

Putsa till Entrecôten och lägg i en ugnsform. Mortla ihop vitlöken och kryddorna och bred ut detta över köttet. Sätt ugnen på 125 grader och stick in en termometer i köttets tjockaste del, det tar ca 1-1.5 timme att få köttet till 60 grader. När det är det, ta ut det ur ugnen och skär i skivor, lägg tillbaka det i formen och krydda på det lite. lägg över folie och låt stå till sig i 5-10 min.

Quesadillas

Lchf tortillias, receptet hittar du här!

En näve färska champinjoner i mindre bitar.
1 påse färsk spenat
0.5 rödlök
1 burk creme fraiche vitlök och örter

Gör tortilliabröden och låt svalna.
Stek ihop svampen, löken och spenaten. Låt svalna lite och rör sen ner cremefraichen och ca 1 dl smakrik riven ost.

lägg detta mellan bröden och skär i trekanter, stek på medelvärme i smör i stekpannan tills fyllningen är varm och servera till köttet.

En riktigt smarrig Tisdagsmiddag